【导读】
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1. [单选题]五倍子鞣质从结构上看属于()
A. 没食子鞣质
B. 逆没食子鞣质
C. 可水解鞣质低聚体
D. 咖啡鞣质
E. 缩合鞣质
2. [单选题]可水解鞣质二聚体、三聚体的划分依据是()
A. A.结构中含糖的数目B.结构中含没食子酸基的数目C.水解后产生糖的种类D.水解后产生酚酸的种类E.结构中含酚酸的种类
3. [单选题]鞣质具有的理化性质不包括()
A. A、水溶性
B. B、氧化性
C. C、与蛋白质生成沉淀
D. D、与醋酸铅生成沉淀
E. E、与生物碱生成沉淀
4. [单选题]缩合鞣质经酸处理后生成()
A. A.鞣红B.没食子酸C.逆没食子酸D.儿茶素E.表儿茶素
5. [单选题]含鞣质中药乙醇提取液回收乙醇后溶于水,要使鞣质自水溶液(aqueous solution)中沉淀析出,可选用的方法是()
A. 加数倍丙酮
B. 加数倍乙醚
C. 加明胶溶液
D. 加NaCl盐析
E. 加咖啡碱(caffeine)溶液
6. [单选题]缩合鞣质为()
A. 酚酸与糖或多元醇以苷键或酯键结合而成化合物
B. 复杂的多元酚类化合物
C. 没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质
D. 可水解鞣质和缩合鞣质
E. 黄烷醇的复合物
7. [单选题]结构中同时含有水解鞣质和黄烷醇结构片段的是()
A. 咖啡鞣质
B. 缩合鞣质
C. 复合鞣质
D. C-苷鞣质
E. 逆没食子鞣质
8. [单选题]使鞣质与蛋白质结合生成不溶于水的复合物的除鞣质方法是()
A. A.冷热处理法(heat treatment method)B.石灰法C.铅盐法D.明胶法E.溶剂法
9. [单选题]鞣质可溶于()
A. A.乙酸乙酯B.乙醚、三氯甲烷C.5%的NaCl溶液D.1%的明胶溶液E.水、甲醇、乙醇、丙酮
10. [单选题]二分子以上逆没食子鞣质缩合形成的是()
A. A.没食子鞣质B.逆没食子鞣质C.可水解鞣质低聚体D.C-苷鞣质E.咖啡鞣质