2022管理学题库西餐宴会服务题库职称晋升每日一练(10月29日)

1. [单选题]在西宴会中应在（）时间安排宾主致辞。

A. 上主菜前
B. 上副盆前
C. 喝咖啡时
D. 用过奶酪后开始上甜品时

2. [单选题]西餐宴会服务前的休息室服务时间一般为（）左右。

A. 10分钟
B. 20分钟
C. 30分钟
D. 一小时

3. [单选题]下列有关屏风的描述，错误的是（）。

A. 屏风可分为折屏和座屏
B. 屏风可设在餐厅的入口处，组成一道屏障
C. 屏风可设在餐厅的后墙，作为一副背景
D. 小型宴会常使用座屏将贵宾休息室和就餐区域分隔开来

4. [单选题]服务员将面包、黄油放在客人的面包盘和黄油碟内的服务必须在西餐宴会开始前（）。

A. 3分钟
B. 5分钟
C. 7分钟
D. 10分钟

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