鱼肚发后色泽较黄，可用白醋稍浸后，揸透漂清水便可增白。

【名词&注释】

蛋白质(protein)、纤维素(cellulose)、饮食习惯、宗教信仰(religious belief)

[判断题]鱼肚发后色泽较黄，可用白醋稍浸后，揸透漂清水便可增白。

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学习资料：

[单选题]不同的民族由于宗教信仰^{(religious belief)}、饮食习惯等原因，会造成味觉的很大差别，我国的回族禁忌（）。

A. A、牛肉
B. B、猪肉
C. C、蔬菜
D. D、羊肉

[单选题]鱼类含有生物价值较高的优良（）

A. 脂肪
B. 鱼油
C. 蛋白质
D. 纤维素

[单选题]水发有两种方式，它们是（）。

A. 冷水发热水发
B. 煮发蒸发
C. 浸发漂发
D. 焖发泡发

[单选题]下列不适宜制作茸泥的原料是（）。

A. 里脊
B. 奶脯
C. 对虾
D. 外脊

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