为保证合理营养、维持健康，我们应主要靠吃（）为身体提供能量？

【名词&注释】

发现问题、体育锻炼(physical exercise)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、静脉曲张(varicose veins)、民事责任(civil liability)、食品质量(food quality)、全过程质量管理(whole-process quality management)、体力劳动(physical labor)、积极参加、动物性食物(animal foods)

[单选题]为保证合理营养、维持健康，我们应主要靠吃（）为身体提供能量？

A. 谷类
B. 动物性食物^{(animal foods)}
C. 豆类及其制品
D. 蔬菜水果类
E. 纯热能食物

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[多选题]经营者销售的食品质量不合格，侵犯了消费者的权益，其应承担得责任包括:_______

A. 刑事责任
B. 行政责任
C. 民事责任
D. D、以上全部责任

[多选题]下列有关老年人膳食指南的说法中正确的是：_______

A. A、老年人能量摄入应以维持标准体重为原则，必须获得足够的完全蛋白质、钙、铁和各种维生素。
B. B、老年人膳食对食物的选择应多样化，做到荤素搭配，以素为主。且每天吃些不同类型富含膳食纤维的食物，如粗粮、豆类、蔬菜、水果等。
C. C、老年人饮食要清淡，忌吃过多的油脂，特别是动物脂肪。同时也不宜多吃甜食。
D. D、积极参加适度体力劳动^{(physical labor)}，保持能量平衡。

[单选题]饮食业内较常发生的职业健康问题有皮肤病、肌肉筋骨劳损、噪音和下列哪一项？（）

A. 硅肺病
B. 下肢静脉曲张
C. 辐射

[单选题]烧开水以煮沸5分钟为佳，反复烧开的水和长时间煮沸的水含（），危害人体健康，不宜饮用。

A. 山梨酸盐
B. 亚硝酸盐
C. 磷酸盐
D. 硝酸盐

[单选题]下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长？（）

A. 吃保健品
B. 多吃甜食
C. 平衡膳食+体育锻炼
D. 多吃肉

[单选题]食品生产企业应根据食品的特点以及生产、贮存过程的卫生要求，建立对保证食品安全具有显著意义的（）的监控制度，良好实施并定期检查，发现问题及时纠正。

A. 关键控制环节
B. 全过程质量管理^{(whole-process quality management)}
C. 质量体系
D. 质量文件

[单选题]需要熟制加工的食品，其加工时食品中心温度应不低于（）℃，持续（）秒以上。

A. 60，15
B. 60，20
C. 70，15
D. 70，20

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