【名词&注释】
热效应(thermal effect)、奶制品(milk products)、食物中毒(food poisoning)、能量消耗(energy consumption)、恢复期(convalescence)、海产品(seafood)、基础代谢(basal metabolism)、生长发育期(growth and development stages)、食品营养价值、淀粉类食物
[多选题]在下列哪种状态时机体处于正氮平衡()。
A. 疾病期
B. 疾病恢复期
C. 生长发育期(growth and development stages)
D. 饥饿时
E. 老年期
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学习资料:
[单选题]关于能量消耗,下列叙述正确的是()。
A. 体力活动的能量消耗是人体主要的能量消耗
B. 儿童一日的能量消耗包括基础代谢(basal metabolism)、食物热效应
C. 食物热效应消耗与能量进食速度、进食量有关,与膳食构成无关
D. 基础代谢(basal metabolism)的能量消耗受体表面积、生理病理状况和环境的影响
E. 以上都不对
[单选题]食品强化的要求是()。
A. 明确对象和目的
B. 接受强化食品的人数多
C. 保证食品卫生
D. 强化食品营养价值高
E. 营养全面
[单选题]引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是()。
A. 家庭自制的发酵食品
B. 海产品及盐制食品
C. 肉类及肉类制品
D. 奶类及奶制品
E. 淀粉类食物
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