茶叶中含量最高的三类有机物是（），这些也就是茶叶产量构成物质

【名词&注释】

生物碱(alkaloid)、有机物(organic compounds)、乌龙茶(oolong tea)、等级评分标准

[单选题]茶叶中含量最高的三类有机物是（），这些也就是茶叶产量构成物质。

A. 糖类、多酚类和脂类
B. 蛋白质、糖类和多酚类
C. 多酚类、生物碱和氨基酸
D. 蛋白质、多酚类和芳香物质

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[单选题]根据等级评分标准，乌龙茶二级色种定为（）分

A. A、101以上
B. B、91-100
C. C、81-90
D. D、71-80

[单选题]珠茶属于（）。

A. A、炒青茶
B. B、烘青茶
C. C、晒青茶
D. D、蒸青茶

[单选题]茶汤呈“棕色乳状凝体”的原因是（）。

A. 茶汤温度下降产生冷后浑
B. “CTC”茶加奶
C. 优异敬亭绿雪茶汤“雪飘”
D. 茶叶茸毛含量较多

[单选题]根据名优绿茶的评分原则，某项因子品质有缺陷定为丙等，给（）分。

A. 94±4
B. 84±4
C. 74±4
D. 50—60

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