餐饮企业选择经营场所时应遵循的原则主要有：容易接近原则、具有

【名词&注释】

工作方法(working method)、矿物质(mineral)、服务态度(service attitude)、营养素(nutrient)、餐饮企业(catering enterprises)、服务员(waiter)、取长补短、接近原则(principle of proximity)、经营场所(management place)、电器设备(electrical circuitry equipment)

[单选题]餐饮企业选择经营场所^{(management place)}时应遵循的原则主要有：容易接近原则^{(principle of proximity)}、具有可见度原则综合配套原则、投资预期目标原则和（）。

A. 取长补短原则
B. 方便服务原则
C. 目标市场原则
D. 自身配套原则

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学习资料：

[单选题]爱用水果做菜是（）菜的特点。

A. 美式菜
B. 法式菜
C. 俄式菜
D. 中国菜

[单选题]中餐宴会的摆台，操作时左手托盘，从（）摆放餐具。

A. 主宾坐位按顺时针方向依次用右手
B. 主宾坐位按逆时针方向依次用右手
C. 主人坐位按顺时针方向依次用右手
D. 主人坐位按逆时针方向依次用右手

[单选题]只有经营者设法得到（）对服务的真实反馈，才能确认问题之所在。

A. A、管理员
B. B、服务员
C. C、各部门
D. D、消费者

[单选题]全体餐饮部门的服务人员要掌握（）电器设备^{(electrical circuitry equipment)}的工作方法和保养方法。

A. A、维修
B. B、管理
C. C、操作
D. D、日常清洁

[单选题]食物中所含人体所需的主要营养素是（）、脂肪、糖、维生素、矿物质和水。

A. A、乳酸
B. B、碘
C. C、蛋白质
D. D、淀粉

[单选题]同一名服务员在不同场合、不同时间，其服务万式私服务态度会有变化。这体现了餐饮服务特点具有（）。

A. 无形性
B. 一次性
C. 同步性
D. 差异性

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