测定甜乳粉中乳糖时，加入草酸钾－磷酸氢二钠的作用是为了沉淀蛋

【名词&注释】

指示剂(indicator)、凯氏定氮法(micro-kjeldahl method)、质量检验(quality inspection)、溴酚蓝(bromophenol blue)、食品质量(food quality)、半成品(half finished goods)、标准溶液的浓度、不合格品(reject)、反馈作用、NaOH标准溶液

[判断题]测定甜乳粉中乳糖时，加入草酸钾－磷酸氢二钠的作用是为了沉淀蛋白质。

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学习资料：

[单选题]用“比较”法测定NaOH标准溶液的浓度时，下面标准HCl溶液取量正确的是（）。

A. 30.00ml四份
B. 32.00ml四份
C. 35.00ml四份
D. 30.00、31.00、32.00、35.00ml各1份

[单选题]以氧化有机物获得能量的微生物属于（）。

A. 异养型
B. 兼性自养型
C. 自养型
D. 化能型

[单选题]用邻苯二甲酸氢钾标定NaOH时，宜选的指示剂是（）。

A. 甲基橙
B. 甲基红
C. 溴酚蓝
D. 酚酞

[单选题]下肉制品生产过程中不可加入的食品添加剂（）

A. D

[单选题]对原料、半成品、成品的检验，剔除不合格品^(reject)，是质量检验（）的体现。

A. 评价作用
B. 预防作用
C. 把关作用
D. 信息反馈作用

[单选题]食品质量感官检验“决定顺序的方法”一般常用于食品的（）。

A. 试制或改进产品研究
B. 品质表示和品质管理
C. 嗜好调查和优劣判定
D. 风味改进或品评员训练

[单选题]食品中蛋白质凯氏定氮法测定时，应选用下列（）装置。

A. 回流
B. 蒸馏
C. 提取
D. 分馏

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