清洁作业区要求空气质量检测确保菌落总数在（）cfu/平板以下。

【名词&注释】

磷酸酶(phosphatase)、作业区(operation area)、空气质量检测(air quality measure)

[单选题]清洁作业区要求空气质量检测确保菌落总数在（）cfu/平板以下。

A. A、30
B. B、50
C. C、20
D. D、60

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学习资料：

[单选题]如果原料乳是洒精阳性，它属于（）乳。

A. 高干物质
B. 高酸度
C. 低酸度
D. 优质

[单选题]奶油生产时，杀菌温度控制在80-85℃，目的主要在于破坏（）的活性

A. 磷酸酶
B. 解脂酶
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