苯作业时，其毒性的靶器官是神经组织和造血系统，要预防和降低苯

【名词&注释】

赖氨酸(lysine)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、特殊人群(special population)、灵活运用(flexible application)、居民消费(household consumption)、企事业单位(enterprises and institutions)、使用时间(hour of use)、专业人士(specialty people)、食品营养价值、母乳喂养婴儿(breast feeding infants)

[单选题]苯作业时，其毒性的靶器官是神经组织和造血系统，要预防和降低苯对机体的毒性。

A. C

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学习资料：

[单选题]中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是（）

A. 对营养有兴趣的人士
B. 营养指导师等专业人士^{(specialty people)}
C. 食品企事业单位管理人士
D. 全体中国居民
E. 特殊人群

[单选题]食品强化的要求是（）

A. 明确对象和目的
B. 接受强化食品的人数多
C. 保证食品卫生
D. 强化食品营养价值高
E. 营养全面

[单选题]女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为mg／d（）

A. 10～15
B. 15～18
C. 18～25
D. 30
E. 35

[单选题]膳食结构是指（）

A. 食物的化学组成
B. 居民平均每年消费的各种食物数量的总计
C. 食物内部的组织构造
D. 组成膳食的食物种类
E. 居民消费的食物种类及其数量的相对构成

[单选题]关于蛋白质互补作用下列说法错误的是（）

A. 大豆通常和玉米一起食用，可起到蛋白质互补作用
B. 适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价
C. 搭配的食物种类越多，蛋白质互补作用越好
D. 各种蛋白质必须同时食用，才能发挥蛋白质互补作用
E. 谷类蛋白中的第一限制氨基酸是赖氨酸

[单选题]鱼类食品几乎不含（）

A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素B
D. 维生素C
E. 维生素D

[多选题]下列物质属于双糖的是（）

A. 淀粉
B. 蔗糖
C. 麦芽糖
D. 纤维素
E. 葡萄糖

[单选题]某母乳喂养婴儿^{(breast feeding infants)}，在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿，体检发现心界扩大和心动过速

A. E

[单选题]信息交流在营养教育中既是一门艺术，又是一门科学，应灵活运用。

A. D

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