杀青方法应掌握“（）”的原则。

【名词&注释】

注意事项(points for attention)、必不可少(absolutely necessary)、时间比(time comparison)

[单选题]杀青方法应掌握“（）”的原则。

A. 透闷结合
B. 多透少闷
C. 都是
D. 都不是

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学习资料：

[单选题]杀青叶适度的标志之一是（）。

A. A、叶色鲜绿水份少
B. B、叶色暗绿水份少
C. C、香气消失
D. D、青气增加

[单选题]在红茶和绿茶初制过程中，绿茶的揉捻时间比红茶的揉捻时间（）。

A. 长
B. 短
C. 相同
D. 无法相比

[多选题]黄茶中揉捻注意事项（）

A. 揉捻一般采用热揉
B. 揉捻是所有黄茶必不可少的工艺过程
C. 揉捻起造型，促进细胞破损作用
D. 皖西黄大茶和广东大叶青因芽叶较大，通过揉捻塑造条索，以达到外形规格的要求，但对其色泽的变化，黄色黄汤的形成并没有直接的影响

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