制作固定钾、钠膳食时，需要严格称重的有（）

【名词&注释】

过敏反应(allergic reaction)、停留时间(residence time)、母乳喂养(breast feeding)、血脑屏障(blood-brain barrier)、免疫系统(immune system)、异亮氨酸(isoleucine)、高蛋白饮食(high protein diet)、上皮组织细胞(epithelial cell)、蛋白质需要量(protein requirement)、竞争性抑制(competitive inhibition)

[多选题]制作固定钾、钠膳食时，需要严格称重的有（）

A. 味精
B. 酱油
C. 醋
D. 食盐
E. 油

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[单选题]胃切除后的患者饮用饮料的时间应在（）

A. 餐前后30分钟
B. 餐前后1小时
C. 餐后15分钟
D. 餐前15分钟
E. 餐前后10分钟

[单选题]低蛋白膳食不适用于（）

A. 急性肾炎的患者
B. 尿毒症的患者
C. 心脏病的患者
D. 肝功能衰竭的患者
E. 重度烧伤的患者

[单选题]以下的说法错误的是（）

A. 恶性肿瘤患者机体的静息能量消耗高于或等于正常人群
B. 高脂膳食可促进多种癌症的发生
C. 恶性肿瘤患者多处于高代谢状态，蛋白质需要量^{(protein requirement)}增加
D. 维生素E的重要作用是控制上皮组织分化，维持上皮组织细胞^{(epithelial cell)}正常形态
E. 膳食纤维通过影响肠蠕动和机体雌激素的生物利用率而降低患结肠癌和乳腺癌的风险

[单选题]婴儿哮喘营养治疗，除外（）

A. 排除引起过敏反应的食品
B. 婴儿慎用牛奶
C. 防止蛋白质的摄入
D. 补充各种营养素
E. 避免刺激性食物

[单选题]肺炎的营养治疗原则（）

A. 适量能量，低脂肪、高蛋白、高碳水化合物
B. 高能量、高蛋白、低脂肪、丰富足量矿物质
C. 控制能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪
D. 控制能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
E. 高能量、高碳水化合物、高脂肪

[多选题]创伤病人伴肝功能不全，进行肠内营养时，应注意调整（）。

A. 苯丙氨酸
B. 异亮氨酸
C. 亮氨酸
D. 蛋氨酸
E. 缬氨酸

[单选题]女，32岁。身高163cm，1个月前体重92kg，开始每天只吃两个苹果，现在体重降至86kg，主诉呼吸短促、无力、易感疲劳、腿痛。检验：甘油三酯2.1mmo／L，总胆固醇7.1mmo／L。

A. C

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