植物性食物主要包括谷类、豆类及其制品、（）、（）和藻类等。

【名词&注释】

碘化钾(potassium iodide)、冠心病、胆固醇(cholesterol)、青霉素(penicillin)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、超高温(uht)、植物性食物(plant food)、大多数人(most people)

[填空题]植物性食物^{(plant food)}主要包括谷类、豆类及其制品、（）、（）和藻类等。

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[单选题]超高温^(uht)瞬间灭菌法的温度为（）。

A. A、62、8℃，保持30分钟
B. B、137、8℃，保持2秒
C. C、80～85℃，保持10～15秒
D. D、71、7℃，保持15秒
E. E、以上都不正确

[单选题]食用强化碘，通常在每公斤食盐中加入碘化钾（）mg。

A. 10～20
B. 20～30
C. 30～70
D. 80～200

[单选题]对大多数人^{(most people)}来说，食用过多的饱和脂肪酸会增多血液中（）的含量，它是冠心病的主要危险因子之一。

A. 胆固醇
B. 糖
C. 脂
D. 蛋白

[多选题]以下属于霉菌毒素的是（）

A. 黄曲霉毒素
B. 镰刀菌毒素
C. 杂色曲霉毒素
D. 黄绿青霉素
E. 肉毒毒素

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