高级卫生专业技术资格考试（副高）2023营养与食品卫生(副高)模拟考试练习题325

【名词&注释】

实验设计(experimental design)、麦芽糖(maltose)、重要作用(an important role)、学龄前儿童(preschool children)、基本要素(basic elements)、二项分布、必备条件(essential condition)、研究人员(researchers)、必不可少(absolutely necessary)、草酰乙酸(oxaloacetic acid)

[单选题]体内脂肪大量动员时．肝内生成的乙酰辅酶A可生成

A. 葡萄糖
B. 二氧化碳和水
C. 胆固醇
D. 草酰乙酸^{(oxaloacetic acid)}
E. 酮体

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[单选题]疾病周期性的必备条件^{(essential condition)}是

A. 传播机制容易实现
B. 病后形成稳固免疫
C. 病原体变异及易感者累积
D. 人口密集、交通拥挤
E. 以上都是

[单选题]流行病学的病因定义为

A. 存在时必定引起疾病的因素
B. 对疾病发生必不可少^{(absolutely necessary)}的因素
C. 疾病发生机制中的生物因素
D. 使疾病发生概率升高的因素
E. 引起疾病发生的诸多因素

[单选题]实验设计的三个基本要素是

A. 受试对象、处理因素、实验效应
B. 受试对象、研究人员^{(researchers)}、处理因素
C. 受试对象、干预因素、处理因素
D. 处理因素、实验效应、实验场所
E. 处理因素、实验效应、研究人员^{(researchers)}

[单选题]二项分布的应用条件是

A. 各观察单位的观察结果是相互独立的
B. 各观察单位的观察结果是不独立的
C. 各观察单位的观察结果是单一的
D. 各观察单位的观察结果是多种情况的
E. 某一观察结果的概率为非常数的

[单选题]孕前体重为标准体重120％的女性，孕期适宜增重( )。

A. 7～8kg
B. 10kg
C. 12kg
D. 14～15kg

[单选题]肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中( )成分分解而致。

A. 脂肪
B. 糖类
C. 蛋白质
D. 纤维素

[单选题]肺炎的营养治疗原则

A. 适量能量、低脂肪、高蛋白、高碳水化合物
B. 高能量、高蛋白、低脂肪、丰富足量矿物质
C. 控制能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪
D. 控制能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
E. 高能量、高碳水化合物、高脂肪

[单选题]下列具有明显防癌、抗癌作用的碳水化合物 是

A. 麦芽糖
B. 果糖
C. 果胶
D. 棉子糖
E. 水苏糖

[单选题]构成RNA的糖是

A. 果糖
B. 乳糖
C. 核糖
D. 蔗糖
E. 葡萄糖

[多选题]健康的学龄前儿童铁缺乏常有如下几方面原因( )。

A. 生长发育快
B. 内源性铁少
C. 摄入的铁少
D. 损失的铁多
E. 铁的吸收率高

[多选题]食品腐败变质的化学鉴定指标包括（ ）

A. 挥发性盐基总氮
B. 三甲胺
C. 组胺
D. K值
E. pH的变化

[单选题]面色黄而虚浮多见于（ ）

A. 脾虚湿盛
B. 寒湿中阻
C. 脾胃虚弱
D. 湿热内蕴
E. 黄疸

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