高级卫生专业技术资格考试（副高）2024临床营养(副高)考试试题下载(7J)

【名词&注释】

高密度脂蛋白(high density lipoprotein)、益智仁(yizhiren)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、硫胺素(thiamine)、绿色植物(green plant)、卫生设施(health facilities)、立面图(elevation drawing)、葡萄糖耐量因子(glucose tolerance factor)、有助于(helpful to)、糖异生作用(gluconeogenesis)

[单选题]当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列哪种途径产生葡萄糖

A. 节约蛋白质作用
B. 糖异生作用^{(gluconeogenesis)}
C. 生酮作用
D. 三羧酸循环
E. 分解脂肪

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学习资料：

[单选题]食物中1g蛋白质产生的热量是

A. 16.7kJ
B. 29.3kJ
C. 36.7kJ
D. 9.0kcal
E. 7.0kcal

[单选题]蔬菜水果中不含有

A. 维生素A
B. 硫胺素
C. 核黄素
D. 维生素C
E. 胡萝卜素

[单选题]关于食品低温保藏叙述错误的是

A. 抑制微生物增殖速度
B. 降低食品中酶活性
C. 应急速冷冻，缓慢化冻
D. 低温可以杀灭致病微生物
E. 应保证原料新鲜

[单选题]下列不属于食品企业建筑设计建筑平面图卫生审查内容的是

A. 建筑物结构是否有利于通风、防噪声
B. 房屋组成大小是否满足生产工艺需要，布局是否合理
C. 有无交叉感染可能，出入口是否做到人、货分流
D. 更衣、盥洗、消毒、垃圾处理等卫生设施是否配置齐全
E. 烟囱排气管道位置是否合适

[多选题]各食品企业要做好库房管理，各库房和仓库应

A. 建立管理制度、设专人管理
B. 定期检查质量和卫生情况
C. 按时清扫、消毒、通风换气
D. 光照或直晒食品干燥
E. 以上都不对

[单选题]肝衰竭营养治疗原则是

A. 低蛋白低碳水化合物膳食
B. 高蛋白高碳水化合物膳食
C. 高蛋白低碳水化合物膳食
D. 低蛋白高碳水化合物膳食
E. 高蛋白高能量膳食

[单选题]慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为

A. 蒸
B. 炖
C. 烩
D. 炒
E. 煮

[单选题]维生素E在自然界中分布甚广，以下含量最高的食物是

A. 蛋类
B. 麦胚
C. 鱼类
D. 水果
E. 畜禽肉

[单选题]下列食物中含钙最丰富的是（ ）。

A. 粮谷食物
B. 瘦牛肉
C. 鸡肉
D. 牛奶
E. 沙棘

[单选题]三价铬是葡萄糖耐量因子^{(glucose tolerance factor)}的组成成分，充足的铬摄入有助于^{(helpful to)}改善糖尿病病人的症状，富含铬的食物是（ ）。

A. 大米
B. 玉米
C. 白菜
D. 橘子
E. 酵母

[单选题]能降低高密度脂蛋白的因素是（ ）。

A. 膳食纤维
B. 鱼油
C. 大豆异黄酮
D. 肥胖
E. 运动

[单选题]血的组成主要有津液和（ ）

A. 卫气
B. 营气
C. 原气
D. 宗气
E. 精气

[单选题]下列疾病中，不是手少阳三焦经所主证候的是（ ）

A. 小便不利
B. 目赤肿痛
C. 耳鸣耳聋
D. 胸胁疾病
E. 腹胀

[多选题]既补肾又温脾的药物是（ ）

A. 鹿茸
B. 益智仁
C. 补骨脂
D. 菟丝子
E. 淫羊藿

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