营养与食品卫生(副高)2023往年考试试题(0AI)

【名词&注释】

发病率、饮食习惯、营养性缺铁性贫血(nutritional iron deficiency anemia)、产前检查(prenatal examination)、遗传病(genetic disease)、婴儿死亡率(infant mortality)、锯齿状(zigzag)、管家基因、知识知晓率(knowledge rate)、尿卟啉原Ⅲ合成酶

[单选题]用生牛奶或生蛋清解救重金属盐中毒是依据蛋白质具有（ ）

A. 黏性
B. 胶体性
C. 变性作用
D. 沉淀作用
E. 结合转运功能

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学习资料：

[单选题]血红素合成的限速酶是（ ）

A. ALA合成酶
B. 尿卟啉原Ⅲ合成酶
C. 亚铁螯合酶
D. 尿卟啉原Ⅰ合成酶
E. 粪卟啉原氧化酶

[单选题]结合酶（ ）

A. 核糖核酸酶
B. 脲酶
C. 胃蛋白酶
D. 酯酶
E. 己糖激酶

[单选题]离体肝线粒体中加入氰化物和丙酮酸，其P/O比值是（ ）

A. 3
B. 2
C. 0
D. 1
E. 4

[单选题]原癌基因广泛存在于生物界，在进化过程中高度保守，这类基因属于（ ）

A. 细胞癌基因
B. 病毒癌基因
C. 管家基因
D. 抑癌基因
E. 调节基因

[单选题]下列评价指标中属于近期或中期效果评价指标的是

A. 卫生知识知晓率^{(knowledge rate)}
B. 平均期望寿命
C. 发病率
D. 婴儿死亡率
E. ASHA指数

[单选题]下列措施中属于第二级预防的是

A. 保健服务
B. 婚前检查
C. 产前检查
D. 预防性卫生监督
E. 经常性环境整治

[单选题]反应生育水平的指标是

A. 生育率
B. 终生生育率
C. 平均世代年龄
D. A和B是
E. B和C是

[单选题]内换为

A. 染色体发生一次或多次断裂而不重接
B. 从某个染色体断下的节段接到另一染色体上
C. 在同一染色体内染色单体交换
D. 在不同染色体间染色单体交换
E. 当某一染色体发生两次断裂后，其中间节段倒转180度再重接

[单选题]高血压患者每日盐的摄入量应控制在（ ）

A. 2g
B. 1g
C. 3g
D. 4g
E. 1.5g

[单选题]第三蠕动波见于

A. 食管静脉曲张
B. 食管癌
C. 老年人及食管贲门失弛缓症患者
D. 食管憩室
E. 以上都不是

[多选题]碘缺乏引起的颈部甲状腺肿容易以( )诊察。

A. 问诊
B. 望诊
C. 切诊
D. 触诊
E. 听诊

[多选题]为预防营养性缺铁性贫血，营养师进行饮食指导的内容包括( )。

A. 纠正偏食、挑食的饮食习惯
B. 牛奶是防治缺铁的理想食品
C. 维生素C可促进铁的吸收
D. 早产儿应及早补充铁剂
E. 蛋类是防治缺铁的理想食品

[多选题]畜、禽、鱼等动物性食品即常用又安全的贮藏法是（ ）

A. 冷冻法
B. 干燥法
C. 冷藏法
D. 盐腌法
E. 熏制法

[单选题]肝胃不和型恶阻的主症不包括（ ）

A. 妊娠初期口淡，呕吐清涎
B. 胸满肋痛
C. 嗳气叹息
D. 头胀而晕，烦渴口苦
E. 舌淡红，苔微黄，脉弦滑

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