2022营养（士）题库食物中毒题库历年考试试题试卷(8J)

1. [单选题]（）是引起食品腐败的主要原因^{(main cause)}。

A. 水分
B. 微生物
C. 氧
D. 紫外线
E. 二氧化碳

2. [单选题]引起沙门菌属食物中毒的主要污染来源是（）。

A. 家畜、家禽
B. 野生动物
C. 海产品
D. 苍蝇
E. 带菌者^(carrier)

3. [单选题]预防黄曲霉毒素污染，何种措施最为重要（）。

A. 通风
B. 低温
C. 干燥
D. 防霉
E. γ射线照射

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