食品科学技术题库2022食品安全学题库易混易错每日一练(04月22日)

1. [单选题]水活度是指（）

A. 该食品中游离水占食品的含量
B. 该食品的水蒸汽压^{(water vapor pressure)}与在同温度下纯水饱和水蒸汽压^{(water vapor pressure)}之商
C. 该食品的游离水蒸气压^{(water vapor pressure)}与同温度下纯水饱和水蒸汽压^{(water vapor pressure)}之商
D. 该食品中游离水与在同温度下纯水饱和水蒸汽压^{(water vapor pressure)}之商

2. [多选题]标签具有以下作用（）

A. 引导或指导消费者选购商
B. 保护消费者的利益
C. 维护制造者^{(manufacturer)}的合法权益
D. 促进销售

3. [单选题]1962年底，美国开始限制日本输往美国的38种棉织品，1963年增为40种。这一现象表明了（）

A. A.美国放弃了对日本的扶植和控制B.美苏争霸中，美国处于劣势C.资本主义世界经济格局呈现多极化趋势D.日本已经成为世界第二大经济体

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