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食物与营养现场工作管理中,监测与评估的区别是()。

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    生物技术(biotechnology)、食品行业(food industry)、细胞工程(cell engineering)、重要意义(significance)、保健食品(health food)、学习和记忆(learning and memory)、食品质量(food quality)、膨化食品(puffed food)、人工合成甜味剂(synthetic sweetener)、食盐摄入量(salt intake)

  • [单选题]食物与营养现场工作管理中,监测与评估的区别是()。

  • A. 实施效益不同
    B. 实施效果不同
    C. 实施时间不同
    D. 实施对象不同
    E. 实施成本不同

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  • 学习资料:
  • [单选题]()以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。
  • A. 5%
    B. 10%
    C. 15%
    D. 30%
    E. 50%

  • [单选题]食品的生物加工技术不包括()。
  • A. 发酵工程
    B. 酶工程
    C. 细胞工程
    D. 微波技术
    E. 基因工程

  • [单选题]下列属于人工合成甜味剂(synthetic sweetener)的是()。
  • A. 蔗糖
    B. 果糖
    C. 葡萄糖
    D. 糖精
    E. 麦芽糖

  • [单选题]()是脑的高级功能之一。
  • A. 认知
    B. 学习
    C. 动作
    D. 语言
    E. 识别

  • [单选题]高血压的病因与()无关。
  • A. 年龄
    B. 性别
    C. 体重
    D. 环境
    E. 胰岛素抵抗

  • [单选题]脱水保藏食品前,食品常需要()。
  • A. 冷冻
    B. 保鲜
    C. 加盐
    D. 加碱
    E. 预煮

  • [单选题]亚硝酸钠属于()。
  • A. 营养强化剂
    B. 防腐剂
    C. 发色剂
    D. 漂白剂
    E. 抗氧化剂

  • [单选题]食品添加剂山梨酸钾归类为()。
  • A. 营养强化剂
    B. 防腐剂
    C. 发色剂
    D. 漂白剂
    E. 抗氧化剂

  • [单选题]食品中水分活性通常表示为()。
  • A. AW
    B. CFU
    C. MPN
    D. HACCP
    E. GMP

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