碳水化合物题库2022每日一练精选(04月21日)

1. [单选题]乙酰辅酶A经三羧酸循环彻底氧化能生成ATP的数量为（）。

A. 6个
B. 8个
C. 10个
D. 12个
E. 16个

2. [单选题]以下不是双糖的是（）。

A. 海藻糖
B. 蔗糖
C. 果糖
D. 乳糖
E. 麦芽糖

3. [单选题]有关膳食纤维，正确的叙述是（）。

A. 纤维素可以被人体胃肠道的酶所消化
B. 在人的大肠内，纤维素比半纤维素更易于被细菌分解
C. 果胶具有与离子结合的能力
D. 树胶不可分散于水，所以有增稠剂的作用
E. 人和动物都可以轻易消化木质素

4. [单选题]中国营养学会提出的高能量^{(high energy)}膳食的膳食纤维摄入量为（）。

A. 20g/d
B. 25g/d
C. 30g/d
D. 35g/d
E. 40g/d

5. [单选题]淀粉在下列条件下易老化的是（）

A. 含水量小于10%
B. 温度在2~400C之间
C. pH小于4
D. pH大于11

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