食品添加剂题库2022模拟试卷110

1. [多选题]食品添加剂进入人体后，最好能（）。

A. 参加人体正常的物质代谢，能被正常解毒过程解毒后全部排出体外
B. 不被消化道所吸收，全部排出体外
C. 不能在人体内分解
D. 不会与食品作用后形成对人体有害的物质

2. [多选题]从植物中提取出的香料制品可以是（）。

A. A、精油；
B. B、浸膏；
C. C、酊剂；
D. D、净油。

3. [多选题]发酵粉的组成可以包括（）。

A. A、碳酸氢钠^{(sodium bicarbonate)}；
B. B、明矾；
C. C、淀粉；
D. D、乳酸亚铁。

4. [多选题]食品添加剂生产企业检验人员应具备（）

A. 质量安全知识和检验技能
B. 能够独立完成检验工作
C. 相应的检验资格
D. 大专以上学历

5. [多选题]食品添加剂使用时应符合以下基本要求：（）

A. 不应对人体产生任何健康危害
B. 不应掩盖食品腐败变质
C. 不应延长食品的保质期
D. 不应降低食品本身的营养价值

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