不同生理人群营养题库2022考试试题解析(8J)

1. [单选题]胎儿神经管畸形与何种营养素缺少有关（）。

A. 铁
B. 钙
C. 叶酸
D. 维生素E
E. 维生素D

2. [单选题]乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg/日。

A. 1.8和1.7
B. 1.7和1.8
C. 1.2和1.3
D. 1.3和1.2
E. 1.7和1.3

3. [单选题]下列食谱编制原则及方法不正确的是（）。

A. 煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏
B. 肝脏是维生素A含量最多的食物，每周摄入25g肝脏是有益的
C. 米不应长时间浸泡在水中，洗米的次数不应太多
D. 标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准
E. 蔬菜要先洗后切，不应长时间浸泡

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