2022营养（士）题库脂类题库冲刺密卷答案+专家解析(04.19)

1. [单选题]不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸^{(monounsaturated fatty acid)}和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸^{(monounsaturated fatty acid)}的是（）。

A. 亚油酸
B. 油酸
C. 花生四烯酸^{(arachidonic acid)}
D. α-亚麻酸
E. 二十碳五烯酸（EPA.

2. [单选题]下列哪种油脂的熔点最高（）

A. 硬脂酸
B. 棕榈酸
C. 月桂酸
D. 亚油酸

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