梨、桃、杏和其他水果成熟时的令人愉快的香味，一般是由（）的（

【名词&注释】

晶体结构(crystal structure)、挥发物(volatile)、树枝状(dendritic)、六面体(hexahedron)、不规则的(irregular)

[填空题]梨、桃、杏和其他水果成熟时的令人愉快的香味，一般是由（）的（）生成的中等链长（C8～C12）挥发物引起的。

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学习资料：

[多选题]下列哪些是主要存在于冷冻食品中的冰晶体结构（）。

A. 六面体
B. 不规则的^(irregular)树枝状
C. 粗糙的球状
D. 易消失的球晶

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