2022餐饮部组织机构设置题库考试考试试题试卷(7J)

1. [单选题]餐厅氛围轻松，服务快捷，菜肴品种繁多，客人选择余地大的餐厅类型是（）。

A. 明档型餐厅
B. 快餐厅
C. 自助式^{(self-service)}餐厅
D. 餐桌服务型餐

2. [单选题]正餐服务是体现饭店服务水平和档次的重要环节，也是一项具体而复杂的工作。服务人员在操作玻璃器皿^(glassware)时，应握（）。

A. 杯颈
B. 杯口
C. 杯肚
D. 随便

3. [多选题]美食节^{(delicious festival)}的特点有（）。

A. 产品的多样性
B. 经营的灵活性
C. 影响的广泛性
D. 企划的创新性

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