食品添加剂题库2022模拟练习题107

1. [多选题]下面属于被膜剂的是（）。

A. A、虫胶；
B. B、氯化镁；
C. C、白油；
D. D、硫酸钙。

2. [单选题]食用天然色素根据结构分类，属于异戊二烯类衍生物的色素是（）。

A. 叶绿素
B. 花黄素
C. 红曲色素
D. 类胡萝卜素

3. [多选题]栀子黄属于（）色素。

A. 天然
B. 水溶性
C. 合成
D. 油溶性^{(oil-soluble)}

4. [单选题]下列食品添加剂中，又被称为花楸酸的是（）。

A. 苯甲酸
B. 脱氢醋酸钠^{(sodium dehydroacetate)}
C. 山梨酸
D. 丙酸钠

查看答案&解析 查看所有试题

本文链接：https://www.51bdks.net/show/04363x.html