中餐厅应合理布局，布置讲究美观大方，整齐一致，在摆放餐桌和餐

【名词&注释】

葡萄酒(wine)、合理布局(rational distribution)、饮食习惯、中国传统(chinese traditional)、熟练掌握(skillfully master)、风景名胜(famous scenery)、室内装潢(unholster)、餐厅服务员、中国菜(chinese dishes)、中餐厅(chinese restaurant)

[单选题]中餐厅^{(chinese restaurant)}应合理布局，布置讲究美观大方，整齐一致，在摆放餐桌和餐椅时要求餐桌的腿（）。

A. 正对门的方向
B. 隐藏起来
C. 斜对门的方向
D. 以上均可

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学习资料：

[多选题]中餐宴会应该：（）

A. A、吃中国菜^{(chinese dishes)}
B. B、用中国餐具
C. C、行中国传统礼仪
D. D、遵循中国饮食习惯

[多选题]餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法，整瓶的葡萄酒在开瓶前，餐厅服务员应向客人展示酒的商标，让客人验看，目的是（）。

A. 避免差错
B. 表示对客人的尊重
C. 显示服务的礼遇
D. 促进销售

[多选题]服务员要随时注意客人进餐情况，勤巡视每桌客人台面，服务工作要做在客人开口之前，一般巡台服务的内容有（）。

A. 随时添加酒水、推销饮料
B. 撤去空盘，整理台面
C. 替客人点香烟
D. 客人席间离座时，帮助拉椅、撤餐巾

[单选题]宴会服务员需具备一定的美学知识，尤其需要色彩搭配方面的知识，环境布置方面的知识，以及（）。

A. 风景名胜方面的知识
B. 食物造型方面的知识
C. 室内装潢^(unholster)方面的知识
D. 服装搭配方面的知识

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