蛋白质题库2022模拟系统160

1. [单选题]下列蛋白可作为参考蛋白的有（）。

A. 醇溶蛋白
B. 猪肉蛋白
C. 鸡蛋蛋白
D. 牛肉蛋白
E. 鱼肉蛋白

2. [单选题]小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于（）。

A. 完全蛋白
B. 半完全蛋白
C. 不完全蛋白
D. 球状蛋白
E. 简单蛋白

3. [单选题]过多摄入会加速骨骼中钙质丢失的食物或营养素是（）。

A. 动物脂肪
B. 动物蛋白
C. 糖类
D. 维生素
E. 无机盐

4. [单选题]为发挥蛋白质的互补作用，除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外，还应补充的限制氨基酸是（）。

A. 组氨酸
B. 色氨酸
C. 亮氨酸
D. 苏氨酸
E. 缬氨酸

5. [单选题]储留氮（）。

A. 摄入氮-（粪氮-粪内源氮）
B. 吸收氮-（尿氮-尿内源氮）
C. 机体不摄入蛋白质时尿中所含氮
D. 机体不摄入蛋白质时粪便中所含氮
E. 粪氮+尿氮

6. [单选题]成年男子、轻体力劳动^{(light activity)}，蛋白质推荐摄入量（RNI）为（）。

A. 65g/d
B. 75g/d
C. 85g/d
D. 95g/d
E. 105g/d

7. [单选题]必需氨基酸构成最好的食物是（）。

A. 小麦
B. 玉米
C. 大豆
D. 小米
E. 燕麦

8. [单选题]氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（）。

A. 成分
B. 构成比例
C. 分类
D. 结构
E. 数量

9. [单选题]以下为人体非必需氨基酸的是（）。

A. 色氨酸
B. 苏氨酸
C. 蛋氨酸
D. 精氨酸
E. 赖氨酸

10. [单选题]正常成人应为（）。

A. A.零氮平衡B.正氮平衡C.负氮平衡D.以上都不是E.以上都是

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