用来证明质量体系符合规定要求并验证质量体系的有效运行的文件称

【名词&注释】

金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureus)、预处理(pretreatment)、质量体系(quality system)、水产品加工(aquatic product processing)、寄生虫(parasite)、作业指导书(execution instructor)、符合规定(conforming to prescribed)

[单选题]用来证明质量体系符合规定^{(conforming to prescribed)}要求并验证质量体系的有效运行的文件称为（）。

A. 程序
B. 质量计划
C. 质量记录
D. 作业指导书^{(execution instructor)}

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学习资料：

[多选题]表面样品的检测项目有（）

A. 细菌总数
B. 肉毒梭菌
C. 寄生虫
D. 沙门氏菌
E. 金黄色葡萄球菌

[多选题]下列关于水产品加工的区域，属于高度危险级别的有（）

A. 新鲜原料的贮存
B. 新鲜食物的预处理
C. 食品填充到初始包装
D. 第三和第四级包装
E. 冷冻和食品外界的贮存

[多选题]ISO9001︰2000质量管理体系取代了（）

A. ISO9000︰1994
B. ISO9001︰1994
C. ISO9002︰1994
D. ISO9003︰1994
E. ISO9004︰1994

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