下列食品中蛋白质生物学价值最高的是（）

【名词&注释】

临床表现(clinical manifestation)、变异系数(coefficient of variation)、食物中毒(food poisoning)、病死率(mortality)、病原体(pathogen)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、供给量、抽样误差(sampling error)、刺激作用(stimulation)、二巯基丙醇

[单选题]下列食品中蛋白质生物学价值最高的是（）

A. 鸡蛋
B. 牛奶
C. 瘦猪肉
D. 豆制品
E. 鱼

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[单选题]在病例对照研究中，病例的选择最好是（）

A. 新发病例
B. 现患病例
C. 死亡病例
D. 现患病例和死亡病例
E. 新病例与死亡病例

[单选题]描述抽样误差^{(sampling error)}大小的指标是（）

A. 中位数
B. 变异系数
C. 标准差
D. 算术均数
E. 标准误

[单选题]根据现况调查资料可计算出（）

A. 发病率
B. 患病率
C. 死亡率
D. 治愈率
E. 病死率

[单选题]NOX的主要作用部位是（）

A. 支气管
B. 眼结膜
C. 气管
D. 鼻腔
E. 呼吸道深部细支气管及肺泡

[单选题]不属于初级卫生保健服务的是（）

A. 社区康复
B. 疾病预防和保健服务
C. 基本治疗
D. 专科治疗
E. 健康教育和健康促进

[单选题]引起沙门菌属食物中毒的食品主要是（）

A. 肉类、蛋类、禽类
B. 豆制品
C. 奶类食品
D. 剩饭、米粉
E. 海产鱼虾

[单选题]某年夏季，某工地20余名工人晚餐吃炒米饭后1～3h，20余名工人中10多名工人出现恶心、上腹痛、剧烈呕吐、腹泻等，不发热，首先应考虑的食物中毒是（）

A. 沙门菌菌属食物中毒
B. 葡萄球菌肠毒素中毒
C. 副溶血型弧菌食物中毒
D. 亚硝酸盐食物中毒
E. 有机磷农药食物中毒

[单选题]急性亚硝酸盐食物中毒的特效药物是（）

A. 二巯基丙醇
B. 小剂量亚甲蓝
C. 硫代硫酸钠
D. 二巯基丁二酸钠
E. 依地酸二钠钙

[单选题]患艾滋病的孕妇引起胎儿感染，这是经（）

A. 医源性传播
B. 垂直传播
C. 水平传播
D. 接触传播
E. 下行传染

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