某油脂加工厂，近百吨花生因保存不当，发生了轻度霉变，为了避免

【名词&注释】

苏氨酸(threonine)、赖氨酸(lysine)、国家标准、麦芽糖(maltose)、阿托品(atropine)、色氨酸(tryptophan)、限制性氨基酸(limiting amino acid)、黄曲霉毒、油脂精炼(oil refining)、油脂加工厂(oil-fat plant)

[单选题]某油脂加工厂^{(oil-fat plant)}，近百吨花生因保存不当，发生了轻度霉变，为了避免花生油中黄曲霉毒素超过国家标准，应采用什么有效措施去除毒素（）

A. 用热水清洗原料
B. 挑选出霉变的颗粒
C. 水化处理
D. 碱炼
E. 热榨

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[单选题]肝肾损害型毒蕈中毒的急救药物是（）

A. 美蓝
B. 阿托品
C. 硫代硫酸钠
D. 二巯基丁二酸钠
E. 肾上腺皮质激素

[单选题]油条是我国居民传统的风味食品，但是油条的制作过程中损失了部分营养素，其中损失最多的是（）

A. 蛋白质
B. 维生素B族
C. 维生素E
D. 铁
E. 钙

[单选题]下列属于半纤维的是（）

A. 棉子糖
B. 海藻糖
C. 水苏糖
D. 戊聚糖
E. 麦芽糖

[单选题]豆类食物的最限制性氨基酸^{(limiting amino acid)}是（）

A. 蛋氨酸
B. 赖氨酸
C. 苏氨酸
D. 色氨酸
E. 亮氨酸

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