河豚中河豚毒素含量最高的器官是（）

【名词&注释】

亚硝酸钠(sodium nitrite)、能量消耗(energy consumption)、自然环境(natural environment)、新生儿死亡率(neonatal mortality rate)、动物性食品(animal food)、地区经济(regional economy)、动物性食物(animal foods)、适宜摄入量(adequate intake)、膳食营养素摄入量、人均收入增长(per capita income development)

[单选题]河豚中河豚毒素含量最高的器官是（）

A. 眼睛
B. 肾脏
C. 卵巢
D. 皮肤
E. 血液

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[单选题]DRIs是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，下列不属于DRIs内容的是（）

A. 平均需要量（EAR）
B. 推荐摄入量（RNI）
C. 适宜摄入量^{(adequate intake)}（AD
D. 推荐的每日膳食营养摄入量（RDA.
E. 可耐受最高摄入量（UL）

[单选题]关于婴幼儿生长所需能量，以下哪种说法是不正确的（）

A. 生长的能量消耗为婴幼儿所特有
B. 与生长速度成正比
C. 生长所需能量占总能量的60%
D. 能量供给不足，可导致生长发育迟缓
E. 排泄损失能量一般不超过总能量的20%

[单选题]误食大量亚硝酸钠可引起（）

A. 营养不良
B. 肠源性青紫症
C. 腹泻
D. 白细胞增高
E. 全身麻痹

[单选题]水产品中常见的影响食品质量细菌为（）

A. 假单胞菌属
B. 沙门菌属
C. 嗜盐杆菌属和嗜盐球菌属
D. 弧菌属和黄杆菌属
E. 乳杆菌属

[单选题]Engel指数、收入弹性和人均收入及人均收入增长^{(per capita income development)}率等指标属于上述哪个方面的指标（）

A. 社会经济
B. 社会文化
C. 医疗保健
D. 人群营养
E. 自然环境

[单选题]易引起银耳变质中毒的是（）

A. 椰毒假单胞菌
B. 葡萄球菌
C. 副溶血性弧菌
D. 沙门菌
E. 大肠杆菌

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