下列哪种人畜共患传染病的牲畜肉经煮熟后可食用（）

【名词&注释】

青少年(adolescent)、胆固醇(cholesterol)、口蹄疫(foot and mouth disease)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、青春期(puberty)、中长期(mid long term)、柠檬黄(tartrazine)、甲基汞(methylmercury)、可食用(an edible)、有害金属元素

[单选题]下列哪种人畜共患传染病的牲畜肉经煮熟后可食用^{(an edible)}（）

A. 猪瘟
B. 猪水疱病
C. 口蹄疫
D. 结核
E. 以上都不对

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学习资料：

[单选题]什么是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物（）

A. 母乳
B. 母乳化奶粉
C. 全营养乳儿糕
D. 营养米糊
E. 营养面糊

[单选题]女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（）mg/d

A. 10～15
B. 15～18
C. 18～25
D. 30
E. 35

[单选题]下列有关脂类的说法中哪一项不正确（）

A. 促进必需氨基酸吸收
B. 胆固醇是合成维生素D的原料
C. 每克可提供9kcal能量
D. 可提供脂溶性维生素
E. 增加饱腹感

[单选题]哪种有害金属元素中毒可引起水俣病（）

A. A.铅B.甲基汞^{(methylmercury)}C.砷D.镉E.铜

[单选题]细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成（）

A. 分布
B. 结构特征
C. 种类
D. 大小
E. 形状

[单选题]下列哪种是允许使用的食用合成色素（）

A. 姜黄
B. 柠檬黄^(tartrazine)
C. 红曲
D. 虫胶红酸
E. 焦糖

[单选题]保温试验是检查成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在37℃左右保温多少天（）

A. 4
B. 5
C. 6
D. 7
E. 8

[单选题]儿童膳食中长期缺乏脂肪可导致（）

A. 维生素A和维生素C缺乏
B. 维生素A和维生素B缺乏
C. 维生素D和维生素C缺乏
D. 维生素D和维生素A缺乏
E. 维生素C和维生素B1缺乏

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