按酒精含量的不同，可分为低度酒、中度酒和高度酒，高度酒酒度为

【名词&注释】

威士忌(whisky)、白兰地(brandy)、鸡尾酒(cocktail)、伏特加(vodka)、红粉佳人、红葡萄酒(red wine)、白葡萄酒(white wine)、低度酒(low alcohol wine)、软木塞(cork)、柠檬汁(lemon juice)

[单选题]按酒精含量的不同，可分为低度酒^{(low alcohol wine)}、中度酒和高度酒，高度酒酒度为（）。

A. 35%以上
B. 40%以上
C. 45%以上
D. 50%以上

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学习资料：

[单选题]以下哪句有关酒的话是正确：（）。

A. 白葡萄酒^{(white wine)}酒液颜色较淡，一般呈浅黄色。
B. 红葡萄酒饮用的最佳温度为7——10度。
C. 干酒是指让人喝了容易口干的酒
D. 葡萄酒贮存时应立放，以免软木塞^(cork)被浸泡而让人觉得不卫生

[单选题]下列容量规格为126ml的酒杯是（）。

A. 香槟酒杯
B. 白葡萄酒^{(white wine)}杯
C. 红葡萄酒杯
D. 酸酒杯

[多选题]酒的酿造指的是发酵过程，发酵需要（）。

A. 氧气
B. 糖
C. 甲醇
D. 酶

[单选题]按（）分类，鸡尾酒可分为白兰地类鸡尾酒、威士忌类鸡尾酒、金酒类鸡酒、伏特加类鸡尾酒、朗姆酒类鸡尾酒、特基拉酒类鸡尾酒、香槟酒类鸡尾酒、利口酒类鸡尾酒和葡萄酒类鸡尾酒。

A. 餐饮搭配
B. 饮用时间和场合
C. 鸡尾酒的容量和酒精含量
D. 基酒的种类

[单选题]特优香槟干邑的葡萄产自（）。

A. 边林区
B. 大小香槟区
C. 美林区
D. 上林区

[多选题]下列哪些不是经典鸡尾酒红粉佳人的配方成分（）

A. 牛奶
B. 柠檬汁^{(lemon juice)}
C. 咖啡
D. 蛋清

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