2022营养（士）题库脂类题库模拟试卷189

1. [单选题]属于必需脂肪酸的是（）。

A. 油酸
B. 花生四烯酸
C. 亚油酸
D. γ-亚麻酸
E. 棕榈油酸

2. [单选题]下列哪种食物的胆固醇含量最低（）。

A. 牛肝
B. 羊脑
C. 猪肾
D. 猪肉
E. 猪脑

3. [单选题]下列食物含有较多的亚油酸和亚麻酸的是（）。

A. 低芥酸菜子油^{(rapeseed oil)}
B. 花生仁及其油
C. 大豆及其油
D. 芝麻及其油
E. 葵花子油

4. [单选题]禁食（）。

A. 急性胰腺炎急性期
B. 高血脂
C. 慢性支气管炎
D. 急性肾小球肾炎
E. 慢性胰腺炎

5. [单选题]我国营养学会推荐成人每日膳食脂肪供能为总能量摄入的（）。

A. 30%～35%
B. 5%～20%
C. 20%～30%
D. 20%～25%
E. 35%～40%

6. [单选题]脂肪在体内需要葡萄糖的协同作用使其彻底氧化分解，当体内糖类不足或缺乏时，可引起（）。

A. 酮血症
B. 高脂血症
C. 血浆低密度脂蛋白升高
D. 血糖升高
E. 血浆高密度脂蛋白升高

7. [单选题]可转变为维生素D的是（）。

A. 乳糜微粒
B. 三酰甘油
C. 胆固醇
D. 高密度脂蛋白（HDL）
E. 极低密度脂蛋白^{(very low density lipoprotein)}（VLDL）

8. [单选题]油酸是（）

A. 短链脂肪酸
B. 中链脂肪酸
C. 单不饱和脂肪酸
D. 多不饱和脂肪酸
E. 饱和脂肪酸

9. [单选题]含二十碳五烯酸较多的食物是（）

A. 玉米油
B. 豆油
C. 花生
D. 深海鱼
E. 动物脑

10. [单选题]人体内不能合成但必需的脂肪酸有（）。

A. α－亚麻酸
B. 月桂酸
C. 油酸
D. 花生四烯酸

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