2022初级食品检验工题库高级食品检验工题库基础知识每日一练(07月12日)

1. [单选题]下列气体在氧气中充分燃烧后，其产物不能使无水硫酸铜变蓝和使澄清石灰水变浑浊的是（）。

A. 乙炔
B. 天然气
C. 氢气
D. 乙醇

2. [单选题]依据GB/T12143关于饮料测定二氧化碳试液的制备：将未开盖的汽水放入0℃以下冰-盐水浴中，浸泡（），待瓶内汽水接近冰冻时打开瓶盖，迅速加入50%氢氧化钠溶液的上层清液，每100mL汽水加2.0mL-2.5mL氢氧化钠溶液，立即用橡皮塞^{(rubber stopper)}塞住。放置室温，待测定。7.5

A. 5min
B. 20min
C. 1h～2h
D. 12h

3. [单选题]低盐固态发酵酱油，为提高出油率，在发酵期间一般采用（）的温度。

A. 先中后低
B. 先中后高
C. 先高后低
D. 先低后高

4. [单选题]啤酒总酸测定中，所使用的酸度计校正溶液为（）。

A. pH=4.008标准缓冲溶液
B. pH＝6.865标准缓冲溶液
C. pH＝9.22标准缓冲溶液
D. 0.1mol/LNaOH标准溶液

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