德国人海宁依据用红、蓝、黄三种基色可以调出任一色调的三基色原

【名词&注释】

胆固醇(cholesterol)、高血脂(hyperlipidemia)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、高血糖(hyperglycemia)、德国人(german)

[单选题]德国人^(german)海宁依据用红、蓝、黄三种基色可以调出任一色调的三基色原理，提出用甜、（）、苦、咸四种基本味就可以构成一切其他滋味。

A. A、酸
B. B、辣
C. C、鲜
D. D、麻

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学习资料：

[单选题]烹饪的起源是以用火熟食为（）的。

A. A、目的
B. B、目标
C. C、标志
D. D、标准

[单选题]龙虾因胆固醇含量较高，故（）病人应少食用。

A. A、糖尿病
B. B、高血压
C. C、高血糖^{(hyperglycemia)}
D. D、高血脂

[单选题]一般健康人摄入饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比较合适量为（）。

A. A、1∶1∶1
B. B、2∶2∶2
C. C、1∶2∶3
D. D、3∶2∶1

[单选题]把油炸好的原料挂均熬制好的糖液，将相互粘在一起的菜肴（），随即糖液拔出糖丝，故而称作拔丝。

A. A、分开
B. B、拉开
C. C、拔开
D. D、牵开

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