动物油脂中含有较多的（）和胆固醇，是诱发动脉粥样硬化的危险因

【名词&注释】

脂肪酸(fatty acid)、胆固醇(cholesterol)、敏感性(sensitivity)、类胡萝卜素(carotenoid)

[填空题]动物油脂中含有较多的（）和胆固醇，是诱发动脉粥样硬化的危险因素。

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[单选题]无氧型和有氧型类胡萝卜素^(carotenoid)的主要区别在于（）

A. A、分子中含有的氧原子数目不同
B. B、与氧结合的形式不同
C. C、对热的稳定性不同
D. D、对酸碱的敏感性不同

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