苯甲酸在pH5以下对广泛微生物都有效。

【名词&注释】

灵敏度(sensitivity)、苯甲酸(benzoic acid)、分析天平(analytical balance)、恒温箱(incubator)、酸碱指示剂(acid-base indicator)、密切相关(closely related)、不相同(disaffinity)、发生变化

[判断题]苯甲酸在pH5以下对广泛微生物都有效。

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学习资料：

[单选题]糕点的水分测定中，应把样品置于（）恒温箱中进行干燥。

A. 80℃左右
B. 90℃左右
C. 100℃左右
D. 70℃左右

[单选题]影响分析天平灵敏度的下列因素中最大的是（）

A. 砝码的精度
B. 玛瑙刀的锋利程度
C. 吊耳的质量
D. 称盘的安装

[单选题]有关酸碱指示剂的变色原理论述中，错误的是（）。

A. 酸碱指示剂一般是有机弱酸（HIn）或有机弱碱（InOH）
B. 酸碱指示剂随溶液pH值改变，其存在形式、结构发生变化，因而颜色也发生变化
C. 酸碱指示剂的颜色改变和溶液的pH值密切相关^{(closely related)}，各种指示剂色变的pH值不相同^{(disaffinity)}
D. 酸碱指示剂颜色的变化，是有一个过程的，一般指示剂颜色变化过程需超过3个pH值单位

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