增加哪类维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂（）

【名词&注释】

猪丹毒(swine erysipelas)、阻断剂(blocker)、主要用途(main uses)、新中国成立(founding of new china)、绝大多数(most)、营养素摄入量(nutrient intake)、全国性的(natl)、各种因素(various factors)、黄曲霉毒、母乳喂养婴儿(breast feeding infants)

[单选题]增加哪类维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂（）

A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E

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[单选题]可以满足某一特定性别、年龄及生理状况的群体中绝大多数个体需要的水平是（）

A. EAR
B. RNI
C. AI
D. DRI
E. UL

[单选题]在以微生物为主的各种因素^{(various factors)}作用下，食品的成分被分解、破坏，失去或降低食用价值的一切变化为（）

A. 发酵
B. 腐败
C. 酸败
D. 变败
E. 变质

[单选题]食品生产车间墙壁应用瓷砖或其他防腐蚀材料修成多高的墙裙（）

A. 3m
B. 1.5m2
C. 1／100～1／50
D. 1.0m
E. 1.5m

[单选题]食品生产车间窗台应距地面多少米以上（）

A. 3m
B. 1.5m2
C. 1／100～1／50
D. 1.0m
E. 1.5m

[单选题]婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分（）

A. 食品添加剂
B. 细菌污染
C. 黄曲霉毒素
D. 铅
E. 硒

[单选题]某母乳喂养婴儿^{(breast feeding infants)}，在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿，体检发现心界扩大和心动过速

A. E

[单选题]什么是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物（）

A. 母乳
B. 母乳化奶粉
C. 全营养乳儿糕
D. 营养米糊
E. 营养面糊

[单选题]新中国成立以来，我国先后进行了（）次全国性的^(natl)营养调查

A. 2
B. 3
C. 4
D. 5
E. 6

[单选题]下列哪种牲畜传染病一般不传染人（）

A. 猪瘟
B. 猪丹毒
C. 炭疽
D. 结核
E. 败血症

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