【名词&注释】
示意图(schematic diagram)、自助餐(buffet)
[单选题]自助餐食品台布置尤为讲究,食品摆放顺序井然,依次为()。
A. 色拉、开胃菜、汤、热菜、烤肉、甜点和水果
B. 开胃菜、色拉、汤、热菜、烤肉、甜点和水果
C. 汤、色拉、开胃菜、热菜、烤肉、甜点和水果
D. 水果、色拉、开胃菜、热菜、烤肉、汤和甜点
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学习资料:
[单选题]西餐扒房的菜单、酒单印制得十分讲究,封面常常使用()。
A. 纸质
B. 塑料
C. 皮草
D. 皮革
[多选题]下列关于西餐点菜服务叙述正确的是()。
A. 得到客人首肯后,从主宾开始依次点菜,最后为主人点菜
B. 每位客人所点的菜可能不同,应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴
C. 提供信息和建议,询问特殊需求,如牛排、羊排需几成熟
D. 复述客人所点菜肴的内容,以便确认
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