下列能够抑制肉毒梭菌芽胞繁殖和产生毒素的条件是（）

【名词&注释】

苏氨酸(threonine)、赖氨酸(lysine)、环境温度(ambient temperature)、麦芽糖(maltose)、营养素(nutrient)、摄入量、色氨酸(tryptophan)、异亮氨酸(isoleucine)、有利于(beneficial to)、氨基酸不平衡(amino acid imbalance)

[单选题]下列能够抑制肉毒梭菌芽胞繁殖和产生毒素的条件是（）

A. pH低于6
B. pH大于8
C. 厌氧环境
D. 环境温度低于15℃
E. 环境温度高于30℃

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[单选题]鼻疽污染肉尸何种处理正确（）

A. 解体化制
B. 加高温后食用
C. 解体深埋
D. 整体深埋
E. 整体深埋加石灰掩埋

[单选题]正常成人膳食中脂肪提供热量占每日摄入总热量的（）

A. 10％～12％
B. 12％～14％
C. 10％～15％
D. 10％～20％
E. 20％～30％

[单选题]桃子中所含碳水化合物主要为（）

A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 蔗糖
D. 甘露糖
E. 麦芽糖

[单选题]谷类蛋白质所含氨基酸不平衡^{(amino acid imbalance)}，第一限制氨基酸为（）

A. 亮氨酸
B. 异亮氨酸^(isoleucine)
C. 色氨酸^(tryptophan)
D. 赖氨酸
E. 苏氨酸

[单选题]膳食调查中，何种方法最容易取得较可靠的营养素摄入资料（）

A. 化学分析法
B. 称重法
C. 24小时膳食回顾法
D. 一周膳食回顾法
E. 记账法

[单选题]有利于^{(beneficial to)}钙吸收的因素是（）

A. 乳糖
B. 膳食纤维
C. 草酸
D. 植酸
E. 单宁

[单选题]糖尿病病人应适量增加（）

A. 钙、锌、铬
B. 钠、钙、锌
C. 磷、钠、铬
D. 磷、钙、碘
E. 碘、钠、钾

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