属于单不饱和脂肪酸的是（）。

【名词&注释】

棕榈油(palm oil)、α-亚麻酸(α-linolenic acid)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、深海鱼、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、杏仁油(almond oil)、γ-亚麻酸(γ-linolenic acid)、橄榄油(olive oil)、必不可少(absolutely necessary)、脱氨基作用(deamination)

[单选题]属于单不饱和脂肪酸的是（）。

A. 亚油酸
B. γ-亚麻酸^{(γ-linolenic acid)}
C. 油酸
D. EPA
E. DHA

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学习资料：

[单选题]可作为脂肪替代品的物质是（）。

A. 低聚糖
B. 蔗糖聚酯
C. 膳食纤维
D. 果胶
E. 乳糖

[单选题]食物脂肪的吸收率一般为（）。

A. ＜20％
B. 20％～40％
C. 40％～60％
D. 60％～80％
E. ＞80％

[单选题]氨基酸脱氨基后能生成（）。

A. 乳酸
B. CO2和HO2
C. α-酮酸
D. 乙酰CoA
E. 丙酮酸

[单选题]含胆固醇较多的食物是（）。

A. 玉米油
B. 豆油
C. 花生
D. 深海鱼
E. 动物脑

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