下列影响蛋白质变性的因素中，属于可逆变性的是（）

【名词&注释】

叶绿素(chlorophyll)、马铃薯(potato)、类黄酮(flavonoids)、还原剂(reducing agent)、黄绿色(yellowish green)

[单选题]下列影响蛋白质变性的因素中，属于可逆变性的是（）

A. 界面作用
B. 表面活性剂作用
C. 还原剂作用
D. 静高压作用

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]马铃薯、稻米、小麦面粉、芦笋、荸荠等在碱性条件下烹煮而呈黄色，这是由于其类黄酮生成黄色的（）型结构。

A. A、叶酸
B. B、萘醌
C. C、鞣花酸
D. D、查耳酮

[单选题]分子中含有一个生色基的物质，吸收波长为200～400nm是（）

A. A、有色
B. B、无色
C. C、紫色
D. D、黄绿色^{(yellowish green)}

[单选题]叶绿素在哪个pH值下最耐热（）

A. 9.0
B. 7.0
C. 5.0
D. 3.0

本文链接：https://www.51bdks.net/show/005336.html