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- 对有毒金属铅最敏感的人群是（）老人
孕妇
儿童#
男性
女性
- 易发展为慢性和病毒携带状态的肝炎类型为（）放射损伤脂肪的供给量不宜过高,但应增加（）甲型肝炎
丙型肝炎#
戊型肝炎
己型肝炎
庚型肝炎饱和脂肪酸
必需脂肪酸#
猪油
羊油
牛油
- 下列食品对防治放射损伤较有作用的是（）肝癌发病的主要危险因素是（）酪蛋白
橄榄油#
玉米粉
玉米粉与脱脂大豆混合
酪蛋白与玉米粉混合乙型肝炎病毒、黄曲霉毒素、酒精#
乙型肝炎病毒、酒精、烟草
高胆固醇饮食、酒
- 牛奶中最主要的致敏成分是（）促进缺铁性贫血铁吸收的维生素为（）乳清蛋白
酪蛋白
卵球蛋白
α－乳球蛋白
β－乳球蛋白#维生素A
B族维生素
维生素C#
维生素D
维生素E
- 关于单端孢霉烯族化合物叙述错误的是（）高温环境对蛋白质需要量有影响,下列选项不正确的是（）可由镰刀菌产生
具有急性毒性
具有较强致癌作用#
具有细胞毒性
有致畸作用蛋白质分解代谢加速
高温环境易引起食欲下降,
- GIKC合剂是指（）患儿,2岁。以怕陌生人、不爱讲话就诊。查体：头发稀疏,色黄,皮肤发白,目光呆滞,认知能力差,神经反射弱,非近亲婚配,无窒息,无癫痫发生。检验：血苯丙氨酸28mg／L
- 一般情况下,混合型食物在胃中完全排空的时间为（）为了更好地配合训练和最大限度的发挥运动能力,运动员的膳食应适时进行调整,满足不同时期和不同项目运动员的营养需要。4～6小时#
2～3小时
5～8小时
1～2小时
不确定
- 对于成年中度以上肥胖者适宜的减肥计划为（）为了更好地配合训练和最大限度的发挥运动能力,运动员的膳食应适时进行调整,满足不同时期和不同项目运动员的营养需要。每日减肥0.5～1.0kg
每周减肥0.5～1.0kg#
每月减肥0
- 下列哪一种不是营养危险指数涉及的营养状况评定参数（）男性,50岁,身高1.8m,体重95kg。血清蛋白
淋巴细胞计数
血清铁#
血清锌
年龄D营养危险指数涉及的营养状况评定参数包括血清蛋白（ALB）、淋巴细胞计数（TLC）、
- GIKC合剂是指（）不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。10％葡萄糖溶液、胰岛素、15％氯化钾溶液、维生素C#
15％葡萄糖溶液、胰岛素、15％氯化钾溶液、维生素C
15％葡萄糖溶液、胰岛素、10％氯化钾溶液
- 人工喂养方式错误的是（）母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳中含量下降的是（）所用奶瓶以小口直立式塑料制品为宜#
每次喂哺时间约20分钟左右,每次间隔3小时以上
两次喂养期间应给予适量的温开水
要及时添加辅助食品
应
- 下列食物中嘌呤含量最低的是（）下列关于航海环境特点描述不正确的是（）菠菜
面包
牛肉
肉汁
奶酪#噪声
振动
电离辐射
高温
粉尘#乳类食品中嘌呤含量很少。
- 终末致癌物是指无须在体内活化就有致癌作用的一类致癌物,以下几种致癌物中,哪一种是终末致癌物（）不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。黄曲霉毒素
N－亚硝胺
多环芳烃类化合物
N－亚硝酰胺#
杂环胺类
- 以下几种物质中致癌性最强的是（）下列不属于食品强化目的的是（）N－亚硝基化合物
黄曲霉毒素#
多环芳烃化合物
杂环胺类
农药弥补某些食品天然营养成分的缺陷
补充食品加工损失的营养素
使某些食品达到特定目的的营
- 以下几种物质中致癌性最强的是（）生理性体重下降必须符合的条件是（）N－亚硝基化合物
黄曲霉毒素#
多环芳烃化合物
杂环胺类
农药生后1周内体重下降3%～9%#
必须为顺产婴儿
出生后10d内恢复至出生体重#
均为人乳喂
- 关于低密度脂蛋白描述不正确的是（）南方某城市女性,18岁。主诉：近1周内常感疲倦,食欲缺乏；感觉手指、脚趾麻木,下肢酸痛。体检发现：腓肠肌压痛明显、腱反射亢进。转运内源性胆固醇
由肝脏转化或直接合成
胆固醇占
- 下列哪一种不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数（）下列不属于营养信息交流技巧的是（）血清蛋白
血清转铁蛋白
三头肌皮褶厚度
迟发型超敏皮肤反应试验
血红蛋白#说服教育技巧#
提问技巧
反馈技巧
非语言交流技
- 肥胖者伴有降低的指标为（）由于代谢障碍而引起肝豆状核变性的矿物质为（）血甘油三酯
血胆固醇
糖耐量#
血糖
血游离脂肪酸钙
铜#
铁
锌
镁肥胖者常有糖代谢障碍,糖耐量降低,血糖增高,血总脂、胆固醇、甘油三酯及游
- 下列食品对防治放射损伤较有作用的是（）放射损伤脂肪的供给量不宜过高,但应增加（）酪蛋白
橄榄油#
玉米粉
玉米粉与脱脂大豆混合
酪蛋白与玉米粉混合饱和脂肪酸
必需脂肪酸#
猪油
羊油
牛油橄榄油有助于放射损伤的
- 3～6岁小儿的膳食安排错误的是（）慢性胰腺炎患者每天的蛋白质供给为（）食物多样,粗细粮交替
不宜多食刺激性食物
食物应软硬适中
荤素菜搭配
早、中、晚与家人一起有规律地进餐3次#10～20g
20～50g
50～70g#
70～10
- Ⅱ型骨质疏松症的好发年龄为（）下述不是造成寒冷地区人群矿物质缺乏原因的是（）30岁以下
30～40岁
40～50岁
50～60岁
65岁以上#食物来源不足
消化吸收功能下降#
机体代谢增加
机体排出增加
机体需要增加Ⅱ型为老年性
- 下列食物中嘌呤含量最低的是（）牛奶中最主要的致敏成分是（）菠菜
面包
牛肉
肉汁
奶酪#乳清蛋白
酪蛋白
卵球蛋白
α－乳球蛋白
β－乳球蛋白#乳类食品中嘌呤含量很少。
- 下列不属于营养信息交流技巧的是（）不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。说服教育技巧#
提问技巧
反馈技巧
非语言交流技巧
宣传技巧B营养信息交流技巧包括提问、反馈、非语言交流和宣传4个方面的技巧
- 下列利用营养调查不能分析评价的问题是（）浅表性胃炎胃酸分泌过多时,应建议选择哪类食物（）居民营养状况与发育状况
第二代发育趋势及原因分析
各种人群中有倾向性的营养失调趋势
个别地区烟酸缺乏与维生素C不足问
- 治疗核黄素和维生素A缺乏应选择的主要食物是（）肝癌发病的主要危险因素是（）米面、杂粮
鸡蛋、猪肝、瘦肉#
蔬菜水果
牛奶、大豆
鸡肉、牛肉乙型肝炎病毒、黄曲霉毒素、酒精#
乙型肝炎病毒、酒精、烟草
高胆固醇饮
- 治疗核黄素和维生素A缺乏应选择的主要食物是（）老年人机体多种功能减退。为了促进健康,老年人的膳食营养应有相应的调整。与成年人相比米面、杂粮
鸡蛋、猪肝、瘦肉#
蔬菜水果
牛奶、大豆
鸡肉、牛肉E缺乏核黄素和维
- 一般情况下,混合型食物在胃中完全排空的时间为（）某男性,70岁,70kg。请你为他做出合理的能量和营养素建议。4～6小时#
2～3小时
5～8小时
1～2小时
不确定C
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