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- 外形特征“细嫩、紧直、尚嫩绿”属于蒸青绿茶（）级普洱茶真的可以减肥吗？（）A、EE级#
B、E级
C、S级
D、一级能#
不确定
不能
- 茶叶“串味”是因为茶叶具有（）特性。香气审评,纯正香气应注意区别（）。吸湿性
吸附性#
陈化性
光化反应高山、低山、洲地之别
品种香、产地香、季节香#
春季、夏暑茶、秋茶之分
茶类香、地域香、附加香茶叶的纯正香
- 适合嗅香气的温度是（）。普洱茶真的可以减肥吗？（）A、30
B、45--55#
C、55--60
D、60以上能#
不确定
不能
- 干看乌龙茶色泽主要评（）。颜色深浅程度
色度和光泽度#
油润枯燥
调匀枯暗花杂
- 外形特征“一芽一叶开展扁平光洁。”属于西湖龙井（）级（）名茶具有“一早二奇”和“透天香”之美誉。在企业产品标准编号中,Q为：（）A、特二级
B、特三级#
C、一级
D、二级A、铁观音
B、黄金桂#
C、肉桂
D、白牡丹A、企
- 传统的江内六大茶山指莽枝、易武、蛮砖、倚邦、革登及（）南糯
景迈
攸乐#
南峤
- （）名茶素有“香馨味厚色翠汤请”四绝之美誉。乌龙茶审评,第二泡嗅香气,重点是嗅香气（）A、西湖龙井；
B、庐山云雾茶；#
C、铁观音；
D、洞庭碧螺春。香气类型#
香气高低
香气持久程度
有无异味
- 某一小包装标有“白底绿字绿色食品标志”,问（）。冲泡普洱茶时的水温最好是？（）A级绿色食品
AA绿色食品#
有机食品
假冒产品90℃
100℃#
80℃
85℃
- 经市场调查,发现自己单位的产品比较单一,为提高市场适应能力,应采用（）策略。A、主次结合策略#
B、产品扩充策略
C、产品特殊策略
D、商标扩展策略
- 茶样盘从审评要求应漆成（）色A、黑色
B、白色#
C、淡黄色
D、淡咖啡色
- 香气审评,茶类香应注意区别（）汤色审评,茶汤正常色区别（）。A、高山、低山、洲地之别
B、品种香、产地香、季节香#
C、春茶、夏暑茶、秋茶之分
D、地域香与附加香A、明亮晦暗浑浊#
B、色度亮度浑浊度
C、浅淡深浅
D
- 南京雨花茶属于（）外形名茶涌溪火青属于（）外形名茶乌龙茶审评,若内质得分低于该级最低分数标准,均作（）A、扁形
B、针形#
C、螺形
D、片形A、扁形
B、片形
C、螺形
D、珠形#酌情处理
降级#
按外形定级
按内质定级
- 传统的江内六大茶山指莽枝、易武、蛮砖、倚邦、革登及（）南糯
景迈
攸乐#
南峤
- 评茶时,凡遇感冒鼻塞,适宜采用（）解除。A、“滴鼻净”开窍
B、用鼻通开窍
C、开水熏吸#
D、戴口罩
- 根据舌的的生理特点、舌心对（）最敏感A、甜味
B、涩味#
C、咸味
D、酸味
- 圆炒青叶底特点是（）经市场调查,发现自己单位的系列产品中缺乏高档产品,根据市场需求变化,应采用（）策略。冲泡普洱生茶要考虑的的四个要素是？（）A、黄绿明亮
B、深绿较壮实#
C、嫩绿匀整
D、暗褐A、主次结合策略
- 茶叶“失风”是因为茶叶具有（）特性下列（）有利于评茶空气新鲜。根据对茶叶抽检,发现某一小包装茶叶没有标明保质日期,应视为（）。A、吸湿性
B、吸附性
C、陈化性#
D、光化反应A、座南朝北#
B、落水管不设盛水弯头
C
- 汤色的色度,主要从（）三方面评比。下面哪种茶对抑制体重增加最有效果？（）正常色、劣变色、陈变色#
色度、亮度、浑浊度
明亮、晦暗、浑浊
金黄、橙黄、清黄铁观音
红茶
普洱生茶
普洱熟茶#
- 温度下降到（）,茶汤汤色由红亮转红欠亮,并出现冷后浑。乌龙茶的产品分为（）。A、0℃；
B、5℃；
C、10℃；
D、16℃#铁观音,色种
正茶、副茶#
粗茶、细茶
茶梗、茶朴
- （）名茶素有“味美,色翠,香郁、味甘”之誉根据茶汤汤色易变原则,在（）内观察汤色较为准确A、庐山云雾茶
B、西湖龙井#
C、白毫乌龙
D、凤凰单枞A、3min
B、5min
C、10min#
D、15min
- 六安瓜片属于（）外形名茶。（）名茶具有“三绿、三香”之特色A、扁形
B、针形
C、螺形
D、片形#A、黄山毛峰
B、石亭绿#
C、南京雨花茶
D、敬亭绿雪
- 外形特征“细嫩、紧直、尚嫩绿”属于蒸青绿茶（）级名优绿茶审评方法采用（）方法A、EE级#
B、E级
C、S级
D、一级A、五项因子#
B、六项因子
C、八项因子
D、乌龙茶审评方法
- 抽气充氮是保管较为先进方法,氮要求茶叶含水量在（）否则不利贮藏下列（）有利于评茶空气新鲜。经市场调查,得知一些消费者对仙饮乌龙茶有特殊要求,为提高市场适应能力,应采用（）策略,A、2-5%#
B、7%
C、9%
D、12%A
- 六安瓜片主销（）A、武汉、重庆
B、宁、沪、杭
C、港、澳地区#
D、日本
- 乌龙茶评茶计价如外形评四等,内质评三等,应以（）计价每次尝味,较适合得时间为（）。质特点“外形完整色泽翠绿,香气滋味清爽鲜醇,汤色、叶底嫩绿”属于（）名优绿茶。A、二等
B、三等#
C、四等
D、五等2min
2-3min#
5m
- 南京雨花茶属于（）外形名茶根据评档法升降处理办法,外形内质都有一项主要因子低T标准样,应作（）处理。A、扁形
B、针形#
C、螺形
D、片形升半个档
降半个档#
降一个档
升一个档
- 成品茶“规格乱”的原因是（）来样包装上标识“K110”,问包装茶叶（）。质特点“外形完整色泽翠绿,香气滋味清爽鲜醇,汤色、叶底嫩绿”属于（）名优绿茶。A、精制茶大小或长短不一
B、上、中、下三段茶比例不当#
C、外形、
- 成品茶“规格乱”的原因是（）龙井茶属于（）类绿茶某一乌龙茶对样审评,品质总分为92分,应定（）A、精制茶大小或长短不一
B、上、中、下三段茶比例不当#
C、外形、叶底花杂
D、制作过程火温过高A、长炒青
B、圆炒青
C
- 根据等级评分标准,乌龙茶二级色种定为（）分A、101以上
B、91-100
C、81-90#
D、71-80
- 名优绿茶内质审评（）为主茶叶企业根据自身条件,为开发新产品,打开销路可采用（）策略按照NY/T787审评名优绿茶内质时,冲泡时间为（）分钟。A、香气、滋味
B、汤色、叶底
C、香气、汤色
D、叶底嫩度、色泽#A、同一产
- 蒸青外形审评注重（）外形特征“尚圆结、色欠润”属于珠茶（）级下列术语,（）属于对样评语。A、紧直、色泽#
B、嫩度、松紧
C、色泽、条索
D、色泽、形态A、一级
B、二级#
C、三级
D、四级馥郁
浓郁
清高
稍低#
- 根据对茶样外形特征观察结果,下列（）符合一级铁观音标准样。扁炒青外形评审主要看（）。评茶台的台面板最好不用（）板材。条索肥壮,紧结重实,砂绿,三节色#
条索壮结欠重实,砂绿欠明
条索粗壮,微重实,欠乌油润
条索
- 乌龙茶叶底嫩度,主要看（）。做青过程中有（）叶质老嫩#
叶片大小整碎情况
红变的程度
厚薄摊发酵作用#
没有发酵作用
杀青作用
钝化酶活性作用
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