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- 蒸青绿茶分为（）档次。A、高档中档低档#
B、特一至三级
C、特级一至五级
D、EEES级
- 毛茶收购含水分一律按规定标准计价,乌龙茶含水量超过（）不补不扣。1%
2%
3%
7%#
- 外形特征“片状带筋”属于秀眉（）级。A、特级；
B、一级；#
C、二级；
D、三级。
- 某茶厂4-6月的销售额分别为115万元、110万元、120万元,试用加权平均法预测7月份的销售量为（）。A、110万元；
B、115万元；
C、115.83万元；#
D、116.5万元。
- 乌龙茶香气的品质系数为（）（）名茶素有“形美、色艳、香浓、味醇”四绝。A、30%
B、25%#
C、20%
D、10%A、峨嵋竹叶青；
B、金坛雀舌；
C、洞庭碧螺春；#
D、江山绿牡丹。
- 乌龙茶评茶计价如外形评二等,内质评三等,应以（）计价审评香气,冬天要求要快的原因是（）A、二等
B、三等#
C、四等
D、五等A、温度要低#
B、环境干燥
C、天高气爽
D、光线较弱
- 名优绿茶内质审评（）为主A、香气、滋味
B、汤色、叶底
C、香气、汤色
D、叶底嫩度、色泽#
- （）适宜纸包和纸袋装茶叶（）特征可作为识别毛蟹名茶的主要依据。A、灰藏法#
B、抽气充氮
C、低温贮藏
D、仓库贮存芽毫显露#
枝梗似“竹子节”
枝壮大略有棱角
色泽黄绿具光泽
- 随着照明度增加,视觉疲劳下降,照明度在（）以下效果最佳。庐山云雾茶属于（）外形名茶。A、370勒克
B、1200勒克#
C、1300勒克
D、1500勒克扁形
片形
曲条形
兰花形#
- 审评名优绿茶,宜用（）规格审评杯名茶审评的审评杯大小,最好为（）。A、110ml
B、150ml#
C、200ml
D、250ml50毫升
150毫升#
200毫升
250毫升
- 某一内销茶综合定级评定,冲抵后乃有二项因子“稍低”的,应作（）处理。某地茶叶实际需求春、夏、暑、秋分别为全年销售量的40%、15%、15%、30%,实际销售300t,试预测2003年各季的需求量是（）。不合格
合格
降级#
拒收12
- 企业标准的有效期是（）。5年
3年#
2年
1年
- 评茶时,凡遇感冒鼻塞,适宜采用（）解除。肉桂名茶具有独特的姜味或桂皮香属于（）香。A、“滴鼻净”开窍
B、用鼻通开窍
C、开水熏吸#
D、戴口罩茶类香#
品种香
产地香
季节香
- （）名茶被誉为“头泡香高、二泡味浓、三四泡幽香犹存”下列茶叶中,价值会随时间的延长而增加的是（）。A、铁观音
B、太平猴魁#
C、涌溪火青
D、顾渚紫笋A、西湖龙井
B、祁门红茶
C、碧螺春
D、普洱茶#
- 圆炒青叶底特点是（）A、黄绿明亮
B、深绿较壮实#
C、嫩绿匀整
D、暗褐
- 做青过程中有（）某批铁观音对样审评,加权平均后的品质总分为95分,应定（）级。发酵作用#
没有发酵作用
杀青作用
钝化酶活性作用特级
一级#
二级
三级
- 凤凰水仙中品质最好的是（）成品茶“脱档”的原因是（）A、凤凰单枞#
B、凤凰浪菜
C、凤凰水仙
D、色种A、精制茶大小或长短不一；
B、上、中、下三段茶比例不当；#
C、外形、叶底花杂；
D、制作过程火温过高。
- 汤色审评,主要从（）三方面评比。茉莉花茶加工中,提花后的花坯需要（）。A、2-3秒#
B、4-5秒
C、5-6秒
D、10秒以上不复火#
复火
不一定
再窨花
- 条形紧结硕大,叶肉厚实,形态丰满,称为（）乌龙茶审评,第二泡嗅香气,重点是嗅香气（）壮结
肥壮#
粗壮
粗松香气类型#
香气高低
香气持久程度
有无异味
- 乌龙茶香气的品质系数为（）茉莉花茶加工中,提花后的花坯需要（）。A、30%
B、25%#
C、20%
D、10%不复火#
复火
不一定
再窨花
- 为达到光线明快,审评室墙宜刷成（）色A、青色
B、绿色
C、奶黄色
D、白色#
- “滋味稍浓”它的含意是说茶汤滋味（）。茶叶审评室宜设在（）。低于对照标准样茶
相当于对照标准样茶
高于对照标准样茶
微高于对照标准样茶#闹市区
交通要道旁
娱乐场所旁
城郊结合区#
- （）名茶素有“味美,色翠,香郁、味甘”之誉A、庐山云雾茶
B、西湖龙井#
C、白毫乌龙
D、凤凰单枞
- 为判断茶叶真实形状和色泽,审评室宜用（）。冲泡普洱茶时的水温最好是？（）A、氖气灯
B、碘钨灯
C、日光灯#
D、紫外线灯90℃
100℃#
80℃
85℃
- 茶叶审评室设在（）。某一小包装标有“白底绿字绿色食品标志”,问（）。A、闹市区
B、交通要道旁
C、娱乐场所旁
D、城郊结合区#A级绿色食品
AA绿色食品#
有机食品
假冒产品
- “滋味稍浓”它的含意是说茶汤滋味（）。企业标准的有效期是（）。低于对照标准样茶
相当于对照标准样茶
高于对照标准样茶
微高于对照标准样茶#5年
3年#
2年
1年
- 碧螺春属于（）外形名茶茶号“K101”代表（）贸易标准样。A、扁形
B、针形
C、螺形#
D、片形A、特级铁观音
B、一级铁观音#
C、二级铁观音
D、三级铁观音
- 下列（）与作为评茶员的条件无关。A、嗅觉神经
B、色盲
C、慢性传染病
D、容貌端庄。#
- 企业标准需经（）。乡以上（含镇）标准化行政主管部门备案
县以上（含县）标准化行政主管部门备案#
省以上（含省）标准化行政主管部门备案
国家标准化行政主管部门备案
- 肉桂名茶具有独特的姜味或桂皮香属于（）香。茶类香#
品种香
产地香
季节香
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