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- 最先从酸败的葡萄糖中分离酒精酵母的人（）。啤酒酿造上衡量酒花酿造价值的物质是（）。巴斯德#
列文虎克
汉逊
科赫α-酸#
β-酸
酒花精油
多酚物质
- 能随机内切淀粉的a-1,4糖苷键的淀粉酶是（）。麦芽糖苷酶
糊精酶#
葡萄苷酶
异淀粉酶
- 传统的固态发酵是指（）。静态密闭式固态发酵#
动态密闭式固态发酵
气相双动态固态纯种发酵
吸附载体固态发酵
- 下列培养基中,属于合成培养基的是（）。用于腐乳发酵的霉菌是（）。豆腐乳生产的凝固剂（）。察氏培养基#
牛肉膏培养基
蛋白胨培养基
酵母膏根霉
毛霉#
米曲霉
木霉盐卤#
石膏#
葡萄酸内酯#
复合凝固#
石灰
- 纯培养技术出现于（）。下列酒中以甘蔗或糖蜜为原料的蒸馏酒是（）。17世纪
18世纪
19世纪#
20世纪金酒
劳姆酒#
白兰地
伏特加
- 加油机起火时,若在（）内靠自身灭火力量无法扑灭的情况下,应迅速向（）。2分钟、119报警
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