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- 脑组织的能量来源于（）。一名男性,体重70kg,其基础代谢的能量消耗为（）。人体唯一的氮来源（）。一般混合膳食中碳水化合物的吸收率为（）。必需氨基酸
碳水化合物
脂肪
非必需氨基酸
矿物质#30%～40%
40%～50%
50%
- 宏量营养素不包括（）。1g淀粉在体内氧化能产生的能量为（）。人体的能量消耗包括基础代谢、体力活动和（）。人体唯一的氮来源（）。一般混合膳食中碳水化合物的吸收率为（）。1g脂肪体内完全燃烧产生的能量为（）蛋
- 成年人每日由饱和脂肪酸提供的能量应低于总能量的（）。人体的能量消耗最多用于（）。一名男性,体重70kg,身高175cm,年龄30岁,按照Harris和Benedict公式,其基础代谢的能量消耗为（）。混合性食物的热效应是基础代谢的
- 1g脂肪在体内氧化能产生的能量为（）。不可能使基础代谢水平升高的因素是（）。以下关于影响体力活动能量消耗的因素中,说法错误的是（）。一名男性,按照Harris和Benedict公式,能量消耗越多
工作熟练程度高者,能量消
- 饮酒,不爱运动。查体：身高170cm,血清总胆固醇4.0mmol/L（正常＜5.2mmol/L）,三酰甘油1.3mmol/L}（正常＜2.3mmol/L）。每克产热量最高的是（）。既不提供热能也不构成机体组织,半乳聚糖属于糖类,可为机体提供能量。
- 以下对基础代谢的解释错误的是（）。下列可提供能量的营养成分是（）。除了基础代谢外,空腹、平卧并处于清醒、安静的状态称为基础状态。生热营养素有糖类、蛋白质和脂肪3种,称为宏量营养素。维生素和矿物质是维持人
- 3
4,4#
4,瘦高者基础代谢低于矮胖者
用于维持体温、呼吸、血液循环及其他器官生理需要的最低能量消耗#
炎热使基础代谢水平降低,由于缺少正常韵能量来源,1g脂肪平均产能9kcal（37.56kJ）,1g蛋白质平均产能4kcal（16.7
- 以下对食物热效应的解释,以（）所占比重最大。食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中,由于要对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化,同时引起体温升高和散发热量,这种因摄食而引起的热能的额外消耗称食物的热效应。
- 说法错误的是（）。同等重量的以下食物能量最高的是（）。1千焦（kJ）等于（）。人体能量平衡是健康的基础,能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应。人体能量平衡是健康的基础,活动能量消耗越多
体重越重,能量
- 在通常情况下,脑组织的能量来源于（）。成年人每日由饱和脂肪酸提供的能量应低于总能量的（）。食物中1g碳水化合物产生的热量是（）。每克糖类可提供能量（）。我国居民膳食中主要热能来源是（）。1g乙醇体内完全燃
- 基础代谢指的是（）。在耐力运动中,还能提供能量的物质是（）。糖类的特殊动力作用为其本身产生能量的（）。碳水化合物、脂肪和蛋白质产能系数分别为（）。维持生命的最低能量消耗#
食物热效应
对食物中营养素进行消
- 糖类的特殊动力作用为其本身产生能量的（）。一般混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的（）。一般混合膳食中脂肪的吸收率为（）。1％～2％
15％
5％～6％#
10％～20％
30％10％#
15％
20％
30％
25%97%
90%
95%#
92
- 同等重量的以下食物能量最高的是（）。关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是（）。不可能使基础代谢水平升高的因素是（）。1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是（）。根据我国的饮食习惯,能量消耗包括基础代谢、
- 1kcal的热能相当于（）。蚕豆病的病因是（）。下列属于微量营养素的是（）。人体能量平衡是健康的基础,能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应。239kJ
0.239kJ
4.184kJ#
4.184MJ
23.9kJ机体对蚕豆中的蛋白质过
- 能量消耗越多
劳动持续时间越长,能量消耗越多
劳动强度越大,能量消耗越多
工作熟练程度高者,30%,6%,30%#
10%,30%这种额外能量消耗,伴有体温升高
因摄食而引起的能量额外消耗
蛋白质的食物热效应最高4kcal
16.7kcal
6
- 影响人体基础代谢的因素不包括（）。0.239kcal的热能相当于（）。不属于轻体力劳动的活动是（）。产热营养素或热源质不包括（）。既不提供热能也不构成机体组织,但人体必不可缺的是（）。体表面积
年龄
性别
寒冷
体
- 正确的是（）。根据我国的饮食习惯,对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的（）。人体能量平衡是健康的基础,瘦高者基础代谢低于矮胖者
用于维持体温、呼吸、血液循环及其他器官生理需要的最低能量消耗#
- 主要表现在（）。一般混合膳食中脂肪的吸收率为（）。1g脂肪体内完全燃烧产生的能量为（）蛋白质的呼吸商是（）。降低血清胆固醇（）。蛋白质
脂肪乳
三酰甘油
中链脂肪酸
糖类#7.0kcal
1kcal#
9.0kcal
4.0kcal
16.7
- 在体内代谢过程中有节约蛋白质作用的营养素是（）。下列可提供能量的营养成分是（）。1g淀粉在体内氧化能产生的能量为（）。基础代谢占总量消耗的（）。除了基础代谢外,（）是人体能量消耗的主要因素。成年人每日由
- 蚕豆病的病因是（）。下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高（）。在体内代谢过程中有节约蛋白质作用的营养素是（）。同等重量的以下食物能量最高的是（）。混合性食物的热效应是基础代谢的（）。每克糖类可提供能量
- 除了基础代谢外,脑组织的能量来源于（）。有关食物热效应的叙述,正确的是（）。生长发育
体力活动#
静息代谢
食物热效应
脑力活动脂肪
蛋白质
碳水化合物#
碳水化合物和脂肪
脂肪和蛋白质食入热食时出现满头大汗,故
- 故食物热效应最高点出现在进食期间
食物的营养成分不同其热效应不同,糖类、脂肪、蛋白质三者中脂肪的食物热效应最高
进食速度快时,血液大量供应消化系统,因而食物热效应相对降低
蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量
- 根据我国的饮食习惯,错误的是（）。在通常情况下,伴有体温升高
这种额外能量消耗,5
5,4#
4,9,蛋白质占10％～？％为宜。1g淀粉在体内氧化能产生4kcal能量。食物热效应是指由于进食而引起能量消耗增加的现象。人体在摄
- 中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为（）kcal/d。糖类的特殊动力作用为其本身产生能量的（）。RNI是以下列哪项为基础制定的（）。脂肪的呼吸商是（）。蛋白质的呼吸商是（）。2200
2300
2
- 活动能量消耗越多
体重越重,能量消耗越多
工作熟练程度高者,过去称为食物特殊动力作用（SDA）。例如,能量消耗越多。④与工作的熟练程度有关,对工作熟练程度高者能量消耗较少。脑组织消耗的能量较多,在通常情况下,脑组
- 1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是（）。食物热效应的最高点通常出现在进食后的（）。1kcal能量与1kJ的换算关系是（）。同等重量的以下食物能量最高的是（）。食物中1g碳水化合物产生的热量是（）。蛋白质的食
- 6%
4%,6%,30%,4%
6%,6%,在通常情况下,脑组织消耗的能量均来自糖类的有氧的条件下氧化,因而脑组织对缺氧非常敏感。另外,脑组织细胞贮存的糖元又极少,所以脑功能对血糖水平有很大的依赖性。
- 正确的是（）。膳食参考营养素参考摄入量（DRIs）不包括（）。0.239kcal的热能相当于（）。一般混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的（）。以下对食物热效应的解释,正确的是（）。中国居民由食物中所摄取的营养素,
- 人体的能量消耗包括基础代谢、体力活动和（）。除了基础代谢外,（）是人体能量消耗的主要因素。中国居民由食物中所摄取的营养素,以（）所占比重最大。人体能量平衡是健康的基础,能量消耗包括基础代谢、体力活动和食
- 不属于轻体力劳动的活动是（）。不可能使基础代谢水平升高的因素是（）。下列哪种食物特殊动力作用最强（）。人体能量平衡是健康的基础,能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应。一般混合膳食中脂肪的吸收率为
- 基础代谢占总量消耗的（）。现在国际和我国通用的能量单位是（）。成人每增加10岁,热能摄入量较青年时期减少10%的起始年龄是（）。RNI是以下列哪项为基础制定的（）。食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中,对食物中
- 食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,6%,30%
6%,4%
6%,4%,蛋白质为30%。呼吸商（respiratoryquotient,释放二氧化碳与吸收氧气的体积之比或摩尔数之比,即指呼吸作用所释放的CO和吸收的O的分子比。由于糖类、脂质
- 错误的叙述是（）。以下对基础代谢的解释错误的是（）。脑组织所消耗的能量来自于（）。1g碳水化合物体内彻底燃烧产生的能量为（）。糖类-蛋白质-脂肪#
蛋白质-脂肪-糖类
脂肪-糖类-蛋白质
蛋白质-糖类-脂肪
糖类-脂
- 0.239kcal的热能相当于（）。关于基础代谢影响因素的叙述,主要表现在（）。现在国际和我国通用的能量单位是（）。人体能量平衡是健康的基础,瘦高者基础代谢低于矮胖者
用于维持体温、呼吸、血液循环及其他器官生理需
- 30%,6%,30%
6%,4%,6%,30%体格的影响
食物特殊动力作用#
不同生理或病理状态的影响
环境条件的影响
不同年龄的影响化学实验操作
办公室工作
讲课
售货员
学生日常活动#蛋白质
脂类
碳水化合物
矿物质#
非必须氨基酸人
- 正确的是（）。蚕豆病的病因是（）。1kcal的热能相当于（）。人体的能量消耗最多用于（）。既不提供热能也不构成机体组织,但人体必不可缺的是（）。1g乙醇体内完全燃烧产生的能量为（）4kcal#
8.35kcal
9kcal
14kcal
- 1kcal能量与1kJ的换算关系是（）。三大营养素在胃中排空速度由快至慢的顺序是（）。下列哪项不属于轻体力劳动（）。每克产热量最高的是（）。29.3
0.239
36.7
16.7
4.184#糖类-蛋白质-脂肪#
蛋白质-脂肪-糖类
脂肪-
- 不可能使基础代谢水平升高的因素是（）。膳食参考营养素参考摄入量（DRIs）不包括（）。1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是（）。成人每增加10岁,热能摄入量较青年时期减少10%的起始年龄是（）。每克糖类可提供
- 关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是（）。不属于轻体力劳动的活动是（）。一名男性,体重70kg,身高175cm,年龄30岁,按照Harris和Benedict公式,其基础代谢的能量消耗为（）。人体能量平衡是健康的基础,能量消耗包括基
- 膳食参考营养素参考摄入量（DRIs）不包括（）。食物热效应的最高点通常出现在进食后的（）。下列可提供能量的营养成分是（）。不可能使基础代谢水平升高的因素是（）。根据我国的饮食习惯,45岁,职业会计（中等强度劳
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