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- 影响人体基础代谢的因素不包括（）。每克产热量最高的是（）。体表面积
年龄
性别
寒冷
体重#脂肪#
维生素
蛋白质
无机盐
碳水化合物影响人体基础代谢的因素包括体表面积、年龄、性别、激素、季节与劳动强度等。
- 混合性食物的热效应是基础代谢的（）。中国居民由食物中所摄取的营养素,以（）所占比重最大。16％
30％
25％
10％#
5％碳水化合物#
脂类
蛋白质
矿物质
维生素混合性食物的热效应是基础代谢的10％。碳水化合物是人体
- 人体的能量消耗最多用于（）。蛋白质的食物热效应相当于本身产生能量的（）。基础代谢#
体力活动
生长发育
食物的特殊动力作用
胎儿生长1％～3％
5％～6％
8％～10％
10％～15％
30％#成人的能量消耗主要用于维持基
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的（）。1g脂肪在体内氧化能产生的能量为（）。1小时内
2小时内#
3小时内
4小时内
5小时内4kcal
16.7kcal
6kcal
9kcal#
167kcal1g脂肪充分燃烧能产生9kcal热量。
- 1g脂肪在体内氧化能产生的能量为（）。食物中1g碳水化合物产生的热量是（）。4kcal
16.7kcal
6kcal
9kcal#
167kcal36.7kJ
16.7kJ#
29.3kJ
7.0kcal
9.0kcal1g脂肪充分燃烧能产生9kcal热量。
- 根据我国的饮食习惯,成人碳水化合物的摄入量以占总能量的（）为宜。1g脂肪在体内氧化能产生的能量为（）。10％～15％
20％～30％
55％～65％#
60％～70％
65％～75％4kcal
16.7kcal
6kcal
9kcal#
167kcal1g脂肪充分
- 有关食物热效应的叙述,正确的是（）。系统的体育锻炼可提高运动器官的工作能力,主要表现在（）。食入热食时出现满头大汗,故食物热效应最高点出现在进食期间
食物的营养成分不同其热效应不同,糖类、脂肪、蛋白质三者
- 1kcal等于（）。既不提供热能也不构成机体组织,但人体必不可缺的是（）。0.418kJ
41.84kJ
4184kJ
4.184kJ#
418.4kJ脂肪
蛋白质
维生素#
无机盐
碳水化合物1kcal等于4.184kJ。
- 人体能量平衡是健康的基础,能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应。降低血清胆固醇（）。Dα-亚麻酸#
高脂肪膳食
适量的钙
足够的铁
维生素A
- 根据我国的饮食习惯,成人碳水化合物的摄入量以占总能量的（）为宜。RNI是以下列哪项为基础制定的（）。10％～15％
20％～30％
55％～65％#
60％～70％
65％～75％AI
UL
RAI
EAR#
BMRRNI是以EAR为基础制定的。
- 人体能量平衡是健康的基础,能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应。男性,45岁,职业会计（中等强度劳动）,喜食肉类,饮酒,不爱运动。查体：身高170cm,体重87kg；空腹血糖6.0mmol／L（正常＜6.1mmol／L）,血清总
- 我国居民膳食中主要热能来源是（）。人体唯一的氮来源（）。脂肪
维生素
蛋白质
无机盐
碳水化合物#脂肪
蛋白质#
维生素
无机盐
碳水化合物
- 糖类的特殊动力作用为其本身产生能量的（）。我国居民膳食中主要热能来源是（）。1％～2％
15％
5％～6％#
10％～20％
30％脂肪
维生素
蛋白质
无机盐
碳水化合物#各种营养素或食物都表现出食物特殊动力作用。蛋白质
- 1g脂肪在体内氧化能产生的能量为（）。人体能量平衡是健康的基础,能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应。4kcal
16.7kcal
6kcal
9kcal#
167kcalD1g脂肪充分燃烧能产生9kcal热量。
- 蚕豆病的病因是（）。食物中1g脂肪产生的热量是（）。机体对蚕豆中的蛋白质过敏
红细胞内缺乏葡萄糖6-磷酸脱氢酶#
体内缺乏葡萄糖-6-磷酸酶
体内缺乏谷胱甘肽过氧化物酶
红细胞中缺少加单氧酶16.7kJ
29.3kJ
36.7kJ#
- 1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是（）。食物中1g碳水化合物产生的热量是（）。1kcal#
4.0kcal
9.0kcal
7.0kcal
16.7kcal36.7kJ
16.7kJ#
29.3kJ
7.0kcal
9.0kcal
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